Nerki zawierają miliony drobnych filtrów, które zbierają się i usuwają odpady, a jednocześnie pomagają zachować ważne składniki odżywcze. Uwalniają również hormony, które regulują ciśnienie krwi, wytwarzają witaminę D, która promuje zdrowie kości i kontroluje wytwarzanie czerwonych krwinek w organizmie. Zdrowa dieta, bogata w szczególne warzywa, może pomóc w prawidłowym funkcjonowaniu nerek i może pomóc zminimalizować skutki chorób związanych z nerkami. Jeśli masz chorobę nerek, która często wymaga specjalnej diety, poproś lekarza lub dietetyka o pomoc przed zmianą diety.
Czerwona papryka
Czerwona papryka jest bogata w przeciwutleniacze, które pomagają zmniejszyć stan zapalny i utrzymać silne zdolności obronne systemu odpornościowego. Mają także niską zawartość potasu, minerału, który wielu ludzi z chorobami nerek musi ograniczyć. Aby włączyć czerwoną paprykę do diety zdrowej nerki, Sara Colman, zarejestrowana dietetyczka i specjalistka od nerek z DaVita Kidney Care, zaleca spożywać je na surowo z dipem jako przekąską lub przekąską lub mieszając je na sałatkę z kurczakiem lub tuńczykiem w celu podania na chleb lub krakersy. Tworzą również aromatyczne dodatki do omletów i kanapek.
Kapusta i kalafior
Kapusta i kalafior zawierają naturalne substancje zwane fitochemikaliami, które pomagają rozbijać toksyczne substancje zwane wolnymi rodnikami, zmniejszając ryzyko choroby. Oba mają niski poziom potasu i wysoką zawartość witaminy C w przeciwutleniaczach, a Colman zaleca zarówno warzywa z rodziny krzyżowej, jak i niektóre z najlepszych opcji dla osób z chorobą nerek. Podobnie jak papryka, kapusta i kalafior są również mało kaloryczne, co czyni je przydatnymi do kontroli wagi. Utrzymanie zdrowej wagi obniża ryzyko chorób nerek i pomaga zapobiegać przyszłym uszkodzeniom. Podawaj kapustę i kalafior na parze, w gotowanych potrawach, takich jak zupy i gulasze lub jako świeże, chrupiące dodatki do sałatek i miękkich tacos.
Groch i zielona fasola
Groch i zielona fasola mają niską zawartość potasu i cennych źródeł błonnika. Fibre pomaga kontrolować apetyt i poziom cukru we krwi, co jest ważne w leczeniu lub zapobieganiu nadmiernemu przybieraniu na wadze i cukrzycy, która jest główną przyczyną chorób nerek. Włókno promuje również układ sercowo-naczyniowy, co jest ważne, ponieważ zdrowa dla serca żywność pomaga w utrzymaniu tłuszczu w nerkach. Pół szklanki gotowanego grochu dostarcza prawie 4,5 gramów błonnika. Jedna filiżanka gotowanej zielonej fasoli dostarcza 4 gramy. Przekąska na świeżej zielonej fasolce lub groszku, dodaj do sałatek lub włóż do gorących przystawek, takich jak ciasto i smażyć.
Podstawowe wskazówki
Włączenie różnorodnych warzyw do diety pomaga zapewnić czerpanie szerokiej gamy składników odżywczych i może sprawić, że zdrowa dieta wydaje się nudna. Inne warzywa o niskiej zawartości potasu do rozważenia to szparagi, sałata, rzodkiewka, rabarbar i żółta dynia. Dodatkowe opcje bogate w błonnik to okra, rzepa, soczewica i ziemniaki. Aby obniżyć zawartość potasu w ziemniakach, w razie potrzeby wymyj je - proces, w którym obierz i zanurz warzywa w zimnej wodzie, opłucz je i zanurz je w ciepłej wodzie przed ugotowaniem w 5 częściach wody na 1 część warzyw. Unikanie nadmiernego spożycia sodu jest ważne dla zdrowia nerek, więc unikaj puszkowanych lub mocno solonych warzyw.
