Mango to jeden z najpopularniejszych owoców na świecie. Rosną naturalnie w regionach tropikalnych i są zazwyczaj spożywane na surowo, albo w kostkach albo puree. Mango są również smażone w mące i stosowane w chutneys i przetwory owocowe. Owoce są słodkie i soczyste, z kremowym, perfumowanym miąższem. Mango są coraz częściej dostępne przez cały rok w sklepach spożywczych w USA, ale jeśli nie możesz ich znaleźć, istnieją pewne alternatywy, które są również przydatne dla osób uczulonych na mango.
Brzoskwinia
Brzoskwinie mają swój charakterystyczny smak i zapach, ale pod względem koloru i tekstury są najlepszymi owocami do szczypania mango w surowej i gotowanej formie. Używaj dojrzałych brzoskwiń zamiast mango w prawie każdym przepisie, od salsy owocowej i sałatki owocowej po wypieki i koktajle.
Nektarowy
Nektarynki są również podobne pod względem koloru i tekstury do mango, jeśli są nieco twardsze. Nektaryny są mniej perfumowane niż brzoskwinie, ale poza tym ściśle ze sobą powiązane, będąc skrzyżowaniem śliwki i brzoskwini. Mogą być stosowane w sałatkach, koktajlach i wypiekach.
Papaja
Papaya to kolejny tropikalny owoc o mocnym ciele w odcieniach od żółtego do czerwonego. Papaja jest słodka i ma łagodny zapach podobny do melona. Stanowi dobry substytut mango w dowolnym naczyniu, w którym potrzebna jest tropikalna nuta, np. Sałatki owocowe, sangrii i poncz owocowy oraz inne potrawy z owoców mieszanych. Papaja można gotować, ale jako substytut mango działa lepiej.
Morela
Apricot stanowi dobry substytut mango, szczególnie w postaci soków i puree. Morele mają podobny kolor i konsystencję do mango oraz mocny owocowy zapach. Apricots szczególnie dobrze się gotują - ciepło poprawia zarówno ich konsystencję, jak i smak, więc morela jest szczególnie dobrym wyborem przy dostosowywaniu receptur na wypieki, takie jak ciasto do góry nogami. Morele działają również dobrze w naczyniu do smażenia, znanym jako kurczak z mango.
Kantalupa
Kantalupa i inne melony mogą zastąpić mango w sałatkach owocowych, salsach i koktajlach. Tekstura melona nie jest tak aksamitna jak mango, a jego aromat jest jaśniejszy. Kantalupa jest zwykle spożywana na surowo, dlatego powinna być używana wyłącznie jako substytut niegotowanego mango.
Banan
Chociaż ich smaki nie są do siebie szczególnie zbliżone, banany można zastąpić mango w mieszanych potrawach owocowych. Działają również dobrze w koktajlach, ponieważ banany zapewniają kremową konsystencję przypominającą puree z mango.
