Kiełbasa andouille to wędzone mięso, zwykle przygotowywane z przyprawionej wieprzowiny i tłuszczu. Kiełbasa Cajun andouille, jedna z dwóch głównych odmian andouille, jest powszechnym składnikiem dań specjalnej kuchni Luizjany Cajun, takich jak gumbo i jambalaya. Wędzony nad trzciną cukrową i drewnem pecan, jest bogaty w czosnek, tymianek, cayenne i czerwony pieprz i jest pikantniejszy niż inne rodzaje andouille. Ponieważ dostępna w handlu kiełbasa Cajun andouille jest wstępnie przygotowywana, wystarczy podgrzać ją przed jedzeniem. Wybierz metodę przygotowania, taką jak grillowanie, pieczenie lub gotowanie na parze, aby zawartość tłuszczu na jednej porcji była jak najniższa.
Krok 1
Grill Cajun andouille kiełbasy przez mycie kiełbasek z olejem roślinnym, a następnie umieszczenie ich na przygotowanym grillu wstępnie podgrzanym do wysokiej. Używaj szczypiec, aby często obracać kiełbaski, pozwalając im brązowieć ze wszystkich stron.
Krok 2
Podpieraj kiełbasy, układając je na patelni z brojlerami pokrytej nieprzywierającym sprayem do gotowania. Rozgrzej brojler i ustaw brojlerkę tak, aby kiełbasy znajdowały się kilka cali od elementu grzejnego. Pozwól kiełbaskom gotować, aż się zrumienią, za pomocą szczypiec obróć je po kilku minutach.
Krok 3
Steam Cajun andouille kiełbasy przynosząc rondel z płynem - bulion lub piwo lub połączenie - do wrzenia. Zdejmij patelnię z ognia, włóż kiełbaski do płynu i przykryj pokrywką. Usuń kiełbasy po 10 do 15 minut.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Pędzel cukierniczy
- Olej roślinny
- Szczypce
- Patelnia brojlerów
- Niestrzący spray do gotowania
- Rondel z ciasno przylegającą pokrywką
- Rosół lub piwo, opcjonalnie
Wskazówki
- Unikaj używania widelca do przenoszenia kiełbas Cajun andouille. Jeśli kiełbasa zostanie przekłuta, stracisz soki nagromadzone podczas gotowania. Piwo jest tradycyjnym akompaniamentem do kiełbasy. National Hot Dog and Sausage Council zaleca parowanie kiełbasy Cajun andouille z porterami lub porterami.
Ostrzeżenia
- Kiełbasa Cajun andouille zawiera dużo sodu, cholesterolu, tłuszczu całkowitego i tłuszczów nasyconych. Zjedz je tylko sporadycznie i z umiarem.
