Filet wołowy - zwany także polędwicą lub mignonem z polędwicy - znany jest jako chudy, delikatny i pełen smaku. Jednak przy braku marmurkowatości i tłuszczu filet z wołowiny można łatwo rozgotować, powodując wysuszenie mięsa. Aby zapobiec wysuszeniu tego kawałka steku, niektórzy ludzie zawijają stek w kawałek boczku. Musisz przestrzegać określonego procesu gotowania, aby cieszyć się pełnym smakiem steków z polędwicy wołowej owiniętych w bekon.
Krok 1
Owiń jeden kawałek boczku wokół zewnętrznego brzegu każdego fileta i zabezpiecz końce boczku, przyklejając wykałaczkę do steku, gdzie spotykają się dwa końce boczku.
Krok 2
Przypraw po obu stronach steki z polędwicy wołowej solą koszerną i czarnym pieprzem.
Krok 3
Rozgrzej grill na średnim ogniu i umyj kratkę oliwą z oliwek, aby zapobiec sklejaniu się mięsa.
Krok 4
Rozłóż steki, umieszczając je na grillu i zmniejsz je do średniej. Tłuszcz z boczku może powodować nawroty.
Krok 5
Gotuj steki przez cztery do pięciu minut i przełóż je szczypcami.
Krok 6
Gotuj przez kolejne cztery do pięciu minut lub dopóki temperatura wewnętrzna nie osiągnie 145 stopni Fahrenheita.
Krok 7
Usuń filety z grilla i pozostaw mięso na pięć minut przed podaniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 4 steki z polędwicy wołowej
- 4 plasterki boczku
- 4 wykałaczki
- 4 łyżeczki. Sól koszerna
- 4 łyżeczki. świeży czarny pieprz
- Papierowe ręczniki
- Oliwa z oliwek
- Regulator czasowy
- Szczypce
Wskazówki
- Rzeczywiste czasy gotowania mogą się różnić w zależności od grubości mięsa i temperatury gotowania.
