Dieta Atkinsa zaleca spożywanie dużych ilości mięsa i tłuszczu, podczas gdy dieta Ornish zakazuje prawie wszystkich mięs i tłuszczów i jest praktycznie wegetariańska. Jednak większość ekspertów zaleca, aby w codziennej diecie zachować równowagę mięsa i warzyw, a także ziaren, owoców i niewielkich ilości nienasyconych tłuszczów. Jeśli nie jesteś wegetarianinem lub masz stan zdrowia wymagający dietetycznych ograniczeń, nie musisz eliminować ani mięsa, ani warzyw, aby utrzymać zdrowy tryb żywienia.
Piramidy żywieniowe
Piramida żywieniowa to wizualne przedstawienie tego, w jaki sposób żywność z różnych kategorii mieści się w zdrowej diecie, zgodnie z MayoClinic.com. Pokarmy, które powinieneś spożywać częściej lub w większych ilościach, pojawiają się w kierunku podstawy piramidy, podczas gdy pokarmy, dla których powinieneś ograniczyć spożycie zarówno pod względem częstotliwości, ilości, jak i obu, pojawiają się na szczycie piramidy. Piramidy żywieniowe istnieją dla całej populacji, a także dla różnych grup etnicznych, wegetarian i osób chorych na cukrzycę. Z wyjątkiem wegetarian, mięso i warzywa mają miejsce na piramidzie żywieniowej. Jednak warzywa mają tendencję do pojawiania się na dnie prawie wszystkich piramid żywieniowych, podczas gdy mięso jest umieszczane wyżej, co wskazuje, że dieta powinna faworyzować warzywa nad mięsem.
Mięso i odżywianie
Mięso jest doskonałym źródłem kompletnego białka, czyli białka, które dostarcza wszystkich aminokwasów, których potrzebuje Twój organizm. Aminokwasy są niezbędne, aby zapobiec utracie masy ciała, zachować zdrowie układu oddechowego i utrzymać zdrowy układ odpornościowy. Przeciętny dorosły powinien spożywać około 0,8 grama białka na każdy kilogram masy ciała, co przekłada się na około 64 gramów dla dorosłego o wadze 160 funtów, wynika ze strony internetowej Harvard University School of Public Health. Chude czerwone mięso, ryby i drób są korzystnymi źródłami białka w zdrowej diecie.
Warzywa i odżywianie
Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych każde warzywo lub porcja 100% soku z warzyw traktuje się jak porcję warzyw. Jednak nawet przy tak hojnej kategoryzacji większość dorosłych Amerykanów nie zawiera wystarczającej ilości warzyw w swojej diecie. Twoja dieta powinna zawierać pięć porcji warzyw dziennie, zgodnie z University of Maryland Medical Center. Większości Amerykanów udaje się zjeść nie więcej niż trzy porcje warzyw i owoców razem, zgodnie z Harvard University School of Public Health. Warzywa zapewniają liczne korzyści zdrowotne, w tym obniżają ryzyko chorób układu krążenia, utrzymują zdrowie przewodu pokarmowego, zachowują dobre widzenie i zmniejszają ryzyko niektórych nowotworów.
Porcje i porcje
Ważną kwestią przy opracowywaniu planu zdrowego odżywiania jest znajomość zalecanych wielkości porcji i zrozumienie różnicy między porcjami i porcjami. Rozmiary służące do serwowania są określane przez pomiary, takie jak łyżeczki lub uncje, podczas gdy porcje są tym, co umieszczasz na talerzu w ramach posiłku lub przekąski. Zalecany rozmiar porcji dla większości mięs jest w przybliżeniu taki sam jak w przypadku talii kart, zgodnie z Przewodnikiem pomocniczym. Każda porcja warzyw powinna wynosić około 2 1/2 kubków. W wielu przypadkach porcje znacznie przewyższają zalecane porcje, szczególnie gdy jesz poza domem.
