Chude źródło białka i pyszny smak kurczaka sprawiają, że jest to najlepsze źródło mięsa spożywane przez Amerykanów, według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa. Zanim jednak będziesz mógł cieszyć się ulubionym obiadem z kurczaka, musisz ubrać i oczyścić mięso, aby wyeliminować wszystkie bakterie lub choroby przenoszone przez żywność.
Krok 1
Przed manipulowaniem surowym kurczakiem należy zdezynfekować wszystkie powierzchnie kuchenne, naczynia i dłonie mydłem i gorącą wodą. Należy myć ręce przez co najmniej 20 sekund, aby wyeliminować bakterie.
Krok 2
Unikaj zanieczyszczenia krzyżowego, utrzymując kurczaka i jego soki w oddzieleniu od innych pokarmów. Użyj specjalnej deski do krojenia i przyborów kuchennych podczas ubierania kurczaka.
Krok 3
Wyjmij wnętrzności z ubytku kurczaka rękami. Być może trzeba będzie zrobić małe nacięcie między udami, aby wejść do jamy. Niektóre osoby decydują się na zachowywanie podrobów - nerek, serca i żołądka - w celu dodania do zup lub sosu.
Krok 4
Zmniejsz obszar szyi i ogona i odrzuć nadmiar tłuszczu.
Krok 5
Opłucz cały kurczak, wewnątrz i na zewnątrz, pod zimną wodą. Mycie kurczaka nie niszczy bakterii, ale pomaga usunąć nadmiar krwi, tłuszczu i piór.
Krok 6
Przed przyprawą osuszyć kurczaka ręcznikiem papierowym. Ten proces pomaga uzyskać brązową, chrupiącą skórę.
Krok 7
Przechowywać w lodówce lub gotować kurczaka natychmiast po ugotowaniu. Pozostawienie surowego mięsa w temperaturze pokojowej sprzyja wzrostowi bakterii.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Gorąca woda
- Mydło
- Deska do krojenia
- Nóż
