Sos może być zrobiony z domowego rosołu z kurczaka lub bulionu z kurczaka w puszkach. Zbieranie smalcu z pieczonego lub rożna kurczaka i mieszanie ich z gorącą wodą to jeden ze sposobów na zrobienie domowego bulionu. Rosół powstaje również poprzez gotowanie resztek kości kurczaka. Kiedy sprawisz, że będziesz sam, możesz kontrolować zawartość sodu, dzięki czemu stanie się to zdrową opcją. Najłatwiejszym sposobem przygotowania sosu jest użycie komercyjnie przygotowanego bulionu z kurczaka z puszki lub kartonu. Wybierz odmianę o niskiej zawartości sodu, abyś mógł przyprawić sos do swoich potrzeb.
Krok 1
Podgrzać 2 szklanki bulionu z kurczaka w kuchence mikrofalowej i odstawić na bok.
Krok 2
Wymieszaj 4 łyżki stołowe. mąki, ? łyżeczka. zmielonej szałwii,? łyżeczka. ziemnego tymianku i 1/8 łyżeczki. zmielonego czarnego pieprzu w małej misce. Z grubsza posiekać? filiżanka żółtych cebul. Pokroić dwa ząbki czosnku.
Krok 3
Umieścić na kuchence patelnię nieprzywierającą i ogrzewać na średnim ogniu. Rozpuść 3 łyżki masła. Saute cebuli i czosnku do półprzezroczyste i miękkie. Dodaj mąkę i powoli gotuj, aż będzie złotobrązowy.
Krok 4
Ostrożnie wlej bulion z gorącym kurczakiem do miski, ciągle mieszając, aby włączyć bulion. Gdy mieszanina zostanie dokładnie połączona, przełącz na gumową szpachelkę.
Krok 5
Gotuj sos aż osiągnie pożądaną konsystencję. Spróbuj sosu, dodaj więcej soli lub czarnego pieprzu, jeśli chcesz. Użyj gumowej szpachelki do zeskrobywania brzegów patelni, aby nie mieć twardych kawałków w sosie.
Krok 6
Wlać gotowy sos przez małe sito do naczynia, usuwając cebulę, czosnek i resztki kępek. Połóż plastikową folię bezpośrednio na sosie, aby zapobiec tworzeniu się skóry. Usuń plastyk tuż przed podaniem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Nieprzywierająca doniczka
- Śmigać
- Gumowa szpatułk
- Plastikowe opakowanie
- 2 szklanki bulionu z kurczaka
- 4 łyżki. mąka uniwersalna
- 1/2 łyżeczki. szałwia ziemna
- 1/2 łyżeczki. naziemny tymianek
- 1/8 łyżeczki. zmielony czarny pieprz
- 1/4 szklanki posiekanej żółtej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- Sól i pieprz do smaku
Wskazówki
- Użyj dwa razy więcej świeżych ziół zamiast zmielonych ziół. Upiecz mąkę w 350-stopniowym piekarniku do zrumienienia na orzechowo przyprawiony, ciemniejszy sos. Możesz polać niewielką ilością sosu na pieczoną pierś z kurczaka i tłuczone ziemniaki.
