Tłuszcz jest jednym z trzech makroelementów; pozostałe dwa to białko i węglowodany. Jeśli chodzi o żywność, istnieją dwa rodzaje naturalnie występujących tłuszczów - nasyconych i nienasyconych. Tłuszcze nienasycone składają się z jednonienasyconych i wielonienasyconych tłuszczy i są korzystne dla organizmu. Z drugiej strony tłuszcz nasycony może zwiększać ryzyko chorób serca.
Orzechy i nasiona
Orzechy i nasiona zawierają dużo nienasyconego tłuszczu, białka, błonnika i mają niską zawartość węglowodanów. Przykładami są orzechy włoskie, migdały, pestki słonecznika, pekan, pestki dyni i pistacje. Chociaż orzechy są kaloryczne, są również korzystne dla organizmu. Według FDA, dowody naukowe sugerują, ale nie dowodzi, że jedzenie 1,5 uncji. dziennie większość orzechów w ramach diety o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i cholesterolu może zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Awokado
Awokado to owoce bogate w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, a także bogate w błonnik i potas. 7 oz. awokado ma prawie 30 g tłuszczu i 14 g błonnika. Tylko cztery z tych 30 g są nasycone.
Omega-3
Ryba ma niską zawartość węglowodanów i wysoką zawartość białka. Ryby zimnej wody mają również wysoką zawartość tłuszczu. Jest to nienasycony typ kwasów tłuszczowych omega-3. Według University of Maryland Medical Center kwasy tłuszczowe omega-3 odgrywają kluczową rolę w funkcjonowaniu mózgu, jak również prawidłowym wzroście i rozwoju. Te tłuszcze można znaleźć w rybach takich jak łosoś, śledź, makrela, tuńczyk i halibut. Nasiona lnu i orzechy włoskie zawierają również omega-3.
Obrazy olejne
Oleje są bogate w tłuszcz i są stosowane w wielu aplikacjach, takich jak gotowanie, dipy, sosy do sałatek i marynaty. Przykładami są: oliwa z oliwek, olej arachidowy, olej słonecznikowy i olej z nasion bawełny. Według Mayo Clinic, oliwa z oliwek zawiera silną mieszankę przeciwutleniaczy, które obniżają twój "zły" (LDL) cholesterol, ale pozostawiają "dobry" (HDL) cholesterol nietknięty. Jednak oleje kokosowe i palmowe zawierają dużo tłuszczów nasyconych.
Mięso i nabiał
Tłuszcze nasycone można znaleźć naturalnie w wielu pokarmach pochodzących od zwierząt. Przykładami są wołowina, wieprzowina, jaja, produkty mleczne, masło, smalec i ciemne mięso drobiowe.
