Sok pomidorowy od dawna jest podstawą kuchni zachodniej i międzynarodowej. Ten kolorowy napój jest bogaty w substancje odżywcze i ma niską zawartość kalorii i tłuszczu. W rzeczywistości sok pomidorowy dostarcza kilku kluczowych składników odżywczych, które organizm potrzebuje do prawidłowego funkcjonowania. Sok pomidorowy oferuje dobre źródła różnych witamin i przeciwutleniaczy.
Utrzymanie odżywiania
Sok pomidorowy powstaje poprzez podgrzewanie, kruszenie i gotowanie pomidorów. Aby utrzymać żywienie, pomidory są zwykle gotowane jako pierwsze, aby dezaktywować enzymy, które zmniejszają witaminę C i inne składniki odżywcze, gdy pomidory są miażdżone. Podczas gdy niektóre produkty spożywcze tracą zawartość składników odżywczych podczas gotowania lub wyciskania, proces podgrzewania faktycznie zwiększa pewne właściwości pomidorów. Likopen w soku pomidorowym jest bardziej biodostępny niż w świeżych pomidorach, dzięki ciepłu i olejowi używanemu do produkcji soku.
Korzyści odżywcze
Pomidory stanowią dobre źródło witamin A i C. Puszkowany i butelkowany sok pomidorowy jest często wzmacniany, zwiększając poziom witamin. Amerykański Departament Rolnictwa zauważa, że 1/2 szklanki soku pomidorowego dostarcza 10 procent zalecanej dziennej dawki witaminy C i 35 procent zalecanej dziennej dawki witaminy A. Ten bogaty w składniki odżywcze napój zawiera również witaminy z grupy B, potas i błonnik .
Właściwości przeciwutleniające
Jedną z najlepiej sprzedających się cech wielu soków zdrowotnych jest to, że są one pełne przeciwutleniaczy. Szczególnie sok pomidorowy jest bogaty w beta-karoten i likopen. Likopen jest odpowiedzialny za głęboki czerwony kolor pomidora i jest powiązany ze zmniejszeniem ryzyka chorób serca i niektórych rodzajów nowotworów. Ten silny przeciwutleniacz i fitoskładnik chroni twoje ciało przed wolnymi rodnikami, które mogą uszkodzić komórki. Badanie przeprowadzone przez American Academy of Neurology w 2012 roku wykazało również, że wysokie stężenie likopenu w surowicy z pomidorów i produktów na bazie pomidorów zmniejsza ryzyko udaru i udaru niedokrwiennego u mężczyzn.
Rozważania
Podczas gdy sok pomidorowy oferuje wiele korzyści zdrowotnych, ma również wadę: sód. Sód pomaga w funkcjonowaniu nerwów i reguluje ciśnienie krwi, ale połknięcie zbyt dużej ilości może łatwo rzucić te liczby w chaos i powodować problemy zdrowotne, od wysokiego ciśnienia krwi po choroby serca. Wybierz odmiany soku pomidorowego o obniżonej zawartości sodu i sprawdź etykiety, aby upewnić się, że wybierasz 100% soków pomidorowych.
