Kwas winowy jest białym krystalicznym kwasem organicznym. Najczęściej stosuje się kwas winowy w produkcji wina, gdzie odgrywa on istotną rolę w utrzymaniu koloru, stabilności chemicznej i smaku gotowego produktu winnego. Kwas winowy jest również stosowany jako środek zakwaszający w cukierkach, dżemach i galaretkach, aby nadać produktom kwaśny lub cierpki smak. Według "The British Journal of Nutrition" spożycie kwasu winowego może przynieść zdrowe korzyści dla przewodu pokarmowego. Kwas winowy jest powszechnie uzyskiwany przez przetwarzanie krystalicznych odpadów kadzi winnych, ale można go również znaleźć naturalnie w niektórych owocach.
Winogrona
Winogrona zawierają największą koncentrację naturalnego kwasu winowego. Według ScientificCommons.org, stężenie kwasu winowego w winogronach wzrasta podczas procesu dojrzewania i osiąga swój szczyt około 50 dni po kwiatach winorośli. Stężenie kwasu winowego w winogronach odgrywa istotną rolę w produkcji wina. Według listopadowego wydania "Nutrition Research" konsumpcja winogron może przynieść takie korzyści zdrowotne, jak obniżenie cholesterolu i innych właściwości zdrowych dla serca.
Żurawina
Żurawina jest również dobrym źródłem naturalnego kwasu winowego. Zawartość kwasu winowego w żurawinach sprawia, że surowe żurawiny mają kwaśny i kwaśny smak. Według listopadowego wydania "Advances in Nutrition" spożycie żurawiny ma takie korzyści dla zdrowia, jak obniżenie ryzyka infekcji dróg moczowych, a także promowanie przewodu pokarmowego, zdrowia jamy ustnej, a nawet zdrowia układu krążenia.
Banany
Kwas winowy występuje również naturalnie w bananach, jak odnotowano w raporcie Narodowego Programu Organicznego USDA. Oprócz kwasu winowego, banany są również bardzo bogate w witaminy i minerały, takie jak witamina B-6, witamina C, potas i błonnik, zgodnie z danymi NationalAgent Nutrient Database. Konsumpcja bananów może przynieść szereg korzyści zdrowotnych ze względu na obecność tych witamin i minerałów. Ochrona przed chorobami serca i wrzodami żołądka to jedna z korzyści zdrowotnych, jakie uzyskujesz po spożyciu bananów. W majowym wydaniu "American Journal of Clinical Nutrition" podano, że spożycie bananów wiąże się również z obniżeniem ciśnienia krwi.
Opuncja
Jak podaje University of Texas, owoc kaktusa opuncji jest naturalnym źródłem kwasu winowego. Rdzenni Amerykanie spożywali kwiaty i skórę opuncji w celach leczniczych, takich jak leczenie dolegliwości układu moczowego i dostarczanie składników odżywczych trzustce i wątrobie. Niemiecki dziennik medyczny "Wiener Klinische Wochenschrift" z października 2002 r. Informuje, że kolczasta gruszka obniża również cholesterol, poziom cukru we krwi, trójglicerydy i kwas moczowy w organizmie. Owoce opuncji mają kwaśny, cierpki smak ze względu na obecność kwasu winowego, dzięki czemu są przydatne w produktach takich jak soki, galaretki i likiery.
