Pomimo mylącej nazwy, słodka papryka, której węgierska papryka jest jedną odmianą, nie jest słodka ani słodka. Zamiast tego nazywa się ją słodką papryką, aby odróżnić ją od innych rodzajów papryki, które są ostre. Koniec zing, lub jego brak, zależy od tego, jaki rodzaj papryki został użyty do przyprawy. Część papryki jest zrobiona z czerwonej papryki, podczas gdy inna papryka jest zrobiona z papryczek chili. Jeśli nie masz słodkiej papryki pod ręką, możesz użyć dowolnej liczby zamienników, z których wiele przyniesie aromatyczne rezultaty.
Zamień Paprika na Paprika
Nie wszystkie papryki smakują tak samo, ale to nie znaczy, że nie można użyć czegoś innego niż to, o co się mówi w przepisie. Na przykład można użyć pikantnej papryki zamiast słodkiej, ale końcowy produkt będzie miał znacznie więcej kopa. Wędzona papryka również nadaje inny smak.
Wymieszaj papryki
Papryka jest wytwarzana z dzwonów lub papryczek chili, które zostały drobno zmielone dwa lub więcej razy bez żył i nasion, według Katherine K. Schlosser, autorki "The Herb Society of America's Essential Guide to Growing and Cooking with Herbs". Z tego powodu można zamienić słodką paprykę na inną przyprawę na bazie pieprzu, taką jak kajeńska lub chili w proszku. Podobnie jak w przypadku innych rodzajów papryki, te przyprawy nadają Twojemu przepisowi inny smak niż w przypadku słodkiej papryki.
Zdecyduj się na całkowicie inną przyprawę
Jeśli nie masz papryki w domu, możesz użyć dowolnej liczby alternatywnych przypraw, o ile zdajesz sobie sprawę, że smak produktu końcowego nie będzie smakował tak samo, jak w przypadku słodkiej papryki. Używaj gałki muszkatołowej, cynamonu lub goździków zamiast papryki w przepisie z jajkiem lub sałatką ziemniaczaną. Wymień paprykę na chili z maczugą, musztardą, czosnkiem w proszku lub kminkiem lub użyj mielonego imbiru lub czarnego pieprzu zamiast papryki w ulubionym przepisie smażonego ryżu.
Dokonaj przełącznika
Eksperymentuj z różnymi rodzajami papryki w przepisach, które zazwyczaj zawierają przyprawę. Jeśli martwisz się o używanie pikantnej papryki zamiast słodkiej papryki, możesz być mile zaskoczony, gdy odkryjesz, że pikantna papryka tworzy smaczny efekt końcowy. Inny rodzaj papryki w zimnych potrawach, takich jak diabelskie jajka, nie będzie miał jednak dużej różnicy, ponieważ według Schlossera gotowanie jest tym, co wydobywa smak papryki.
