Pieczenie ciasteczek można uznać za naukę jako sztukę. Najmniejsza zmiana składników lub nieprzestrzeganie wskazówek może spowodować powstanie produktu znacznie różniącego się od zamierzonego. Przeczytaj uważnie przepis przed rozpoczęciem i upewnij się, że masz wszystko, czego potrzebujesz, zanim zaczniesz mieszać ciasto. Piekarze z piecem konwekcyjnym prawdopodobnie nie mają problemu z pieczeniem ciasteczek na dnie, ponieważ jego wentylator rozprowadza ciepło bardziej równomiernie. Jeśli jednak masz tradycyjny piekarnik, kilka wskazówek może pomóc w zachowaniu ciasteczek przed nadmiernym spożyciem.
Krok 1
Upiecz ciasteczka na grubym, odblaskowym, jasnym aluminiowym arkuszu ciasteczek bez obręczy. Rozważ zastosowanie izolowanego arkusza, który ma wbudowaną warstwę powietrza, dzięki czemu jest mniej podatny na działanie niższego elementu grzejnego w piecu.
Krok 2
Ułóż patelnię papierem pergaminowym, aby zapewnić nieco lepszą izolację i zachęcić do jednolitego pieczenia.
Krok 3
Umieść silikonową wkładkę na patelni przed pieczeniem ciasteczek, jeśli patelnia jest cienka. Lub ułóż jeden cienki arkusz ciasteczek na wierzchu, aby zapewnić lepszą ochronę przed elementem grzewczym.
Krok 4
Upiecz ciasteczka w górnej połowie piekarnika, gdzie temperatura jest najwyższa, ale dno patelni znajduje się z dala od dolnego elementu grzejnego.
Krok 5
Ustaw minutnik piekarnika na koniec szacowanego czasu pieczenia i sprawdź pliki cookie, gdy się rozłączy. Jeśli twoje ciasteczka nie są wystarczająco brązowe, nie zostawiaj ich. Stań w piekarniku, gdzie możesz je ponownie sprawdzić w razie potrzeby.
Krok 6
Sprawdź, czy temperatura twojego piekarnika jest gorsza, jeśli ciasteczka nadal płoną na spodzie. Termometr piekarnika informuje, czy odczyt temperatury jest stale wyłączony, oraz o ile.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Odblaskowa aluminiowa kartka z ciasteczkami
- Pergamin
- Silikonowa wyściółka
- Termometr do piekarnika
Wskazówki
- Unikaj ciemnych arkuszy ciastek, które sprzyjają brązowieniu. Arkusze z obrzeżami blokują cyrkulację powietrza na wierzchołki ciasteczek, dzięki czemu wolniej gotują na wierzchu, podczas gdy dno brązowieje w zwykłym tempie.
