Mięso łosia zazwyczaj nie występuje w twoim sąsiedztwie supermarketu; Jeśli masz szczęście, że dostaniesz się do mięsa łosia, czeka Cię prawdziwa uczta. Oprócz delikatności i soczystości po ugotowaniu w powolnym piecu, łoś jest naturalnie chudym mięsem. Chociaż zawartość tłuszczu w porcji łosia różni się w zależności od kawałka mięsa, jedna porcja oku okrągłej o wadze 3,5 uncji zawiera jedynie 2,1 grama tłuszczu i jest dobrym źródłem witaminy B12, ryboflawiny, niacyny, witaminy B6, fosforu, cynk i selen.
Krok 1
Dopraw do łosa 4 funtowe pieczenie na całej powierzchni solą i pieprzem do smaku.
Krok 2
Umieść pieczeń z łososia w wolnym naczyniu i dodaj 2 szklanki bulionu wołowego, 2 szklanki wytrawnego czerwonego wina lub 2 szklanki soku jabłkowego.
Krok 3
Przykryj powolną kuchenkę i gotuj na małym ogniu przez 8 do 10 godzin lub aż łoś będzie wystarczająco miękki, aby łatwo przekłuć widelcem.
Krok 4
Włóż termometr do mięsa do pieczeni łosi. Niektórzy kucharze preferują pieczenie łososia gotowane na średnim poziomie lub około 140 stopni Fahrenheita, aby nie stawało się ono trudne; Jednak USDA zaleca, aby wszystkie rodzaje dziczyzny, w tym łosie, były gotowane do 160 stopni Fahrenheita, aby zapobiec chorobom przenoszonym przez żywność.
Krok 5
Wyjmij pieczeń z łosia z powolnego szybkowaru i wyłóż na plasterki o odpowiedniej wielkości. Podawaj na gorąco.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- 4 funty pieczonego łososia
- Sól i pieprz do smaku
- 2 szklanki bulionu wołowego, suche czerwone wino lub sok jabłkowy
- Natychmiastowy odczyt termometru
- Nóż
