Zarządzanie wagą i wybór najlepszych produktów nie zawsze idą w parze. Podczas gdy sztuczne słodziki są obecne na rynku od dziesięcioleci, ich bezpieczeństwo zostało zakwestionowane. Sukraloza i aspartam są zatwierdzone przez amerykańską Agencję ds. Żywności i Leków jako dodatki do żywności, ale agencja nie może zagwarantować pełnego bezpieczeństwa wszystkim użytkownikom. Przeważają korzyści i potencjalne ryzyko przed regularnym stosowaniem tych substancji słodzących.
Oceń słodkie korzyści
Sukraloza i aspartam to sztuczne słodziki wytwarzane przy pomocy obróbki chemicznej. Zwane także substytutami cukru, te substancje słodzące są dostępne w sklepie do użytku domowego. Aspartam jest stosowany w dietetycznych napojach gazowanych, a sukraloza może być obecna w cukierkach, żelatynie i przetworzonych sokach. Według MedlinePlus, sukraloza jest 600 razy słodsza niż cukier stołowy, podczas gdy aspartam jest 220 razy słodszy. W przeciwieństwie do cukru, sztuczne słodziki nie zawierają kalorii, co może być miłym akcentem, jeśli obserwujesz swoją wagę. Substytuty cukru również nie prowadzą do przenoszenia zębów ani do wzrostu poziomu cukru we krwi.
Nieprzyjemne objawy po użyciu
Przed zatwierdzeniem sukralozy i aspartamu do sprzedaży na rynku USA, FDA ocenił ich badania w celu oceny potencjalnych skutków ubocznych, które były niewielkie. Nie oznacza to jednak, że substancje słodzące są w 100% wolne od skutków ubocznych. Jeśli jesteś przyzwyczajony do jedzenia cukru stołowego, możesz doświadczyć objawów żołądkowo-jelitowych, takich jak wzdęcia i biegunka, po przejściu na substytuty cukru. Sztuczne słodziki mogą również powodować bóle głowy i zmiany nastroju. Stopniowo przechodź na sukralozę lub aspartam, aby zminimalizować te efekty uboczne.
Wyzwania związane z utratą wagi
Wielu użytkowników cukru przestawia się na aspartam lub sukralozę w celu zmniejszenia kalorii. Ironia polega na tym, że substancje mogą sprawić, że przytyjesz. Susan Swithers, profesor psychologii na Purdue University, mówi NPR o swojej teorii, że substytuty cukru mogą oszukać ciało, myśląc, że faktycznie konsumujesz cukier. Może to prowadzić do zmian hormonalnych i metabolicznych, które mogą utrudnić utratę wagi. Ponadto może skończyć się pragnienie prawdziwego cukru i mają tendencję do więcej niż pozwolić sobie na jedzenie bez jedzenia słodzików, co prowadzi do przybierania na wadze.
Debata na temat raka
Aspartam, wytworzony z aminokwasów kwasu asparaginowego i fenyloalaniny, został zatwierdzony przez FDA w 1981 roku. Od tego czasu pojawiły się obawy o zagrożenie nowotworami. Krytycy twierdzą, że długotrwała konsumpcja może zwiększać ryzyko raka mózgu, a także białaczki i chłoniaka. Jednak National Cancer Institute twierdzi, że studia są zbyt niespójne, a dowody zbyt mało dowodzą takich twierdzeń. Sukraloza nie jest częścią debaty na temat raka. Nie należy używać aspartamu, jeśli masz fenyloketonurię, ponieważ warunki uniemożliwiają prawidłowe rozłożenie fenyloalaniny.
