Jeśli chodzi o zboża, pszenica i ryż mają tendencję do konsumpcji. Ale jeśli chodzi o odżywianie, ryż - szczególnie brązowy ryż - może stanowić zdrowszą opcję, ponieważ twoje ciało wykorzystuje zawartość węglowodanów i białek w brązowym ryżu niż pszenicę. Ale nie musisz ograniczać się do zwykłego brązowego ryżu. Jeśli lubisz aromatyczny ryż, ryż jaśminowy jest dobrym rozwiązaniem, szczególnie jeśli znajdziesz go w odmianie brązowego ryżu.
Ta sama liczba kalorii
Niezależnie od tego, czy jest brązowa, czy biała, jaśminowa lub gładka, wszystkie mają te same kalorie. 3/4 szklanki porcji, która wynosi około 146 gramów, gotowanego brązowego lub jaśminowego ryżu zawiera 160 kalorii. Tylko 1,1 kalorii na gram, zarówno brązowy, jak i jaśminowy, to niskoenergetyczne pokarmy i stanowią dobry wybór dla osób, które obserwują swoją wagę. Niskotowarowe potrawy uzupełniają mniej kalorii i pomagają jeść mniej.
Węglowodany i włókno
Zawartość węglowodanów i błonnika w ryżu brązowym i jaśminowym jest różna. 3/4 szklanki porcji zwykłego brązowego ryżu zawiera 34 gramy całkowitego węgla i 3 gramy włókna. Ta sama porcja białego jaśminowego ryżu zawiera 36 gramów węglowodanów i 0 gramów błonnika, podczas gdy brązowy ryż jaśminowy zawiera 35 gramów węglowodanów i 2 gramy błonnika. Brązowe odmiany ryżu stanowią zdrowszą opcję ze względu na zawartość błonnika. Ludzie, którzy jedzą więcej błonnika mają niższe wskaźniki chorób serca i otyłości.
Białko i tłuszcz
Jeśli chodzi o białko i tłuszcz, występują niewielkie różnice zarówno w brązowych rices, jak iw białym jaśminowym ryżu. 3/4 szklanki porcji zwykłego brązowego ryżu zawiera 2,5 grama białka i 1 gram tłuszczu. Ta sama porcja białego jaśminowego ryżu zawiera 3 gramy białka i 0 gramów tłuszczu, podczas gdy brązowy ryż jaśminowy zawiera 3 gramy białka i 1 gram tłuszczu. Jako pełnoziarnisty brązowy ryż zachowuje swój zarodek, z którego pochodzi tłuszcz w całym ziarnie.
Witaminy i minerały
Podobnie jak tłuszcz, zarazek w brązowym ryżu jest również źródłem witamin i minerałów. Biały ryż jaśminowy dostarcza także witamin i minerałów, ale poprzez fortyfikacje. Zarówno brązowy, jak i jaśminowy ryż pomagają zaspokoić zapotrzebowanie na witaminy i witaminę B, zarówno niezbędne składniki odżywcze. Żelazo jest częścią każdej komórki w twoim ciele i jest niezbędne do dostarczania tlenu do Twoich mięśni i narządów. Witaminy z grupy B pomagają przekształcać węglowodany w ryż w energię.
