Zastąpienie mielonego indyka w mielonej wołowinie w burgerach, tacos, sosie spaghetti, pieczeń i innych przepisach może obniżyć zawartość tłuszczów nasyconych i cholesterolu w posiłkach. Niski poziom kalorii i wysoki poziom białka, zmielony indyk przyczynia się do codziennych wymagań dla witamin z grupy B i selenu. Aby zmniejszyć zawartość tłuszczu w indykach, wybierz odmiany, które nie zawierają tłuszczu lub zawierają nie więcej niż 10 procent tłuszczu.
Wartości odżywcze
4-oz. Podawanie surowego, pozbawionego tłuszczu, mielonego indyka ma 127 kalorii, 2,21 grama tłuszczu, 62 miligramów cholesterolu i 27 gramów białka. Witaminy i minerały w tej porcji to 11 miligramów niacyny, 1 miligram witaminy B-6 i 257 miligramów fosforu. Według Departamentu ds. Bezpieczeństwa Żywności i Kontroli USDA mięso sprzedawane jako "indyk ziemi" musi składać się z kawałków mięsa bez dodatku tłuszczu, innych niż tłuszcz, który występuje naturalnie w przyczepionej skórze.
Korzyści zdrowotne
Jeden 4-uncjowy grillowany, beztłuszczowy burger z indyka dostarcza około 48 procent dziennej wartości białka lub ilość, którą należy spożywać każdego dnia, aby uzyskać zdrowe funkcjonowanie organizmu. Białko zapewnia materiał strukturalny dla twoich komórek, tkanek, narządów i płynnych związków, takich jak hormony i enzymy. Ten burger z indyka zapewnia 50% dziennej wartości niacyny, witaminy z grupy B, która promuje zdrowy przepływ krwi, ułatwia metabolizm glukozy i pomaga kontrolować poziom cholesterolu. Witamina B-6, kolejny składnik odżywczy w mielonym indyku, przyczynia się do zdrowej funkcji nerwów i zapewnia ochronę przed chorobami serca. Zmielony indyk jest także bogaty w selen, minerał śladowy, który wspiera odporność, kontroluje czynność tarczycy i chroni organizm przed uszkodzeniami komórek, które mogą prowadzić do raka lub innych chorób przewlekłych.
Reducing Red Meat
Jeśli próbujesz ograniczyć ilość czerwonego mięsa, aby zredukować ilość kalorii, tłuszczów nasyconych i cholesterolu w swojej diecie, zastąpienie mielonej wołowiny beztłuszczowym indykiem ziemnym w twoich przepisach może pomóc ci osiągnąć twoje cele. 4-uncjowa porcja mielonej wołowiny składająca się z 95% chudego mięsa ma 155 kalorii, w porównaniu do 127 kalorii w tej samej ilości beztłuszczowego indyka ziemnego. Ta porcja mielonej wołowiny ma ponad dwa razy więcej tłuszczu - 5,65 gramów tłuszczu w porcji mielonej wołowiny w porównaniu z 2 gramami w mielonym indyku. Zarówno wołowina, jak i indyk zawierają cholesterol, ale 4 uncje chudej mielonej wołowiny ma 70 miligramów, w przeciwieństwie do 62 miligramów w indyku.
Tłuszcz i cholesterol
American Heart Association zaleca ograniczenie ilości nasyconych tłuszczów w mielonym indyku i innych produktach zwierzęcych do 7 procent dziennej wartości kalorii i nie więcej niż 300 miligramów cholesterolu dziennie, aby zapobiec podwyższeniu poziomu cholesterolu we krwi i chorób serca. Tłuszcz w 4-uncji burger z indyka stanowi 1% dziennej wartości kalorii, jeśli stosujesz dietę o wadze 1 800 kalorii. Cholesterol w hamburgerze z indyka stanowi 18 procent zalecanego dziennego spożycia cholesterolu.
Bezpieczeństwo żywności
Aby zapobiec zatruciu pokarmowym bakterii, takich jak Salmonella, gotować hamburgery lub pieczeń wykonaną z mielonego indyka dokładnie do temperatury 165 stopni F, zaleca USDA. Przechowywać w lodówce niegotowanego mielonego indyka w temperaturze 40 stopni F lub zimniej i przechowywać przez nie więcej niż dwa dni. Utrzymaj ugotowany indyk ziemi w lodówce i przechowuj przez nie więcej niż cztery dni. Po przygotowaniu receptur z surowym mielonym indykiem, dokładnie umyj ręce, naczynia, blaty i deski do krojenia w celu usunięcia bakterii.
