Ludzie spożywali mleko przez ponad 10 000 lat, ale dopiero w połowie XIX wieku naukowcy zorientowali się, jak usunąć wodę z mleka, tworząc sproszkowane mleko. Mleko odtłuszczone w proszku, które zostało pozbawione tłuszczu i wody, jest dostępne w prawie każdym supermarkecie i może być dobrym dodatkiem do zdrowego stylu życia.
Produkcja
Mleko odtłuszczone w proszku jest wytwarzane w dużych obiektach, według Marka Silvasa, krajowego dyrektora ds. Sprzedaży i marketingu w Humboldt Creamery, producenta mleka w proszku, który podzielił się swoją wiedzą z USA Emergency Supply. Po pierwsze, tłuszcz jest usuwany z mleka poprzez szumowanie. Następnie mleko gotuje się, aż około 1/3 jego zawartości wody wyparuje. Mleko jest suszone poprzez przepuszczenie go przez dyszę wysokociśnieniową lub system rozpylania, który rozbija mleko na maleńkie krople, które następnie spadają co najmniej trzy piętra, wysychając podczas opadania.
Wielkość porcji
Wielkość porcji zależy od tego, w jaki sposób zamierzasz używać mleka w proszku. Zwykła porcja to 1/3 szklanki, która po zmieszaniu z filiżanką mleka tworzy 1 szklankę płynnego mleka odtłuszczonego, zgodnie z danymi USDA Food and Nutrition Database. Jednak jeśli używasz mleka w proszku jako substytutu innego składnika, kwota może ulec zmianie. Na przykład, 1/8 szklanki sproszkowanego, beztłuszczowego mleka w proszku zmieszanego z? szklanka wody i 1 łyżka. z octu może być stosowany jako substytut śmietany, zgodnie z Colorado State University Extension.
Składniki odżywcze
Jedna trzecia szklanki sproszkowanego odtłuszczonego mleka ma 80 kalorii, 0,2 g całkowitej ilości tłuszczu, .1g nasyconego tłuszczu, 4 mg cholesterolu, 123 mg sodu, 11,7 g cukru, bez błonnika i 7,9 g białka. Jest to mniej niż 1 procent dziennej wartości tłuszczu, dokładnie 1 procent dziennej wartości nasyconego tłuszczu, 4 procent dziennej wartości węglowodanów i 5 procent dziennej wartości sodu.
Witaminy i minerały
Jedna trzecia filiżanki sproszkowanego odtłuszczonego mleka zawiera 276,2 mg wapnia, który jest dobrze znany ze swojej roli w zdrowiu kości. Ta sama ilość zawiera również 382,6 mg potasu, co może pomóc w utrzymaniu kontroli ciśnienia krwi, zgodnie z Centers for Disease Control. Niektóre marki są również wzbogacone witaminą A i witaminą D.
Korzyści
Mleko w proszku ma mniej tłuszczu niż 1 procent, 2 procent lub pełne mleko, co może pomóc w kontrolowaniu spożycia tłuszczu. Według Mary Webber, autorka książki "The Frugal Family's Kitchen Book" jest tańsza niż płynne mleko. Mleko w proszku jest również stabilne w półce, więc nie musisz się martwić, że będzie źle.
Rozważania
Może Ci się nie podobać smak odtworzonego mleka w proszku do picia lub na płatki, szczególnie jeśli jesteś przyzwyczajony do mleka o większej zawartości tłuszczu. Rozwiąż problem ze smakiem, używając sproszkowanego mleka odtłuszczonego w przepisach, które ukryją smak, takich jak gorące kakao, lub używając go do gotowania lub pieczenia. Jeśli używasz go do pieczenia, pamiętaj, że mleko znajduje się na liście ośmiu najczęstszych alergenów FDA. Jeśli robisz pieczywo, ciastka lub ciastka, które zamierzasz udostępniać innym, zapytaj o alergie na nabiał.
