Glukoza to cukier, który służy jako podstawowe źródło energii dla twojego ciała. Zapewnia również paliwo dla optymalnej aktywności mózgu i układu nerwowego, co może wspomagać funkcje poznawcze, takie jak uczenie się i pamięć. Ludzki organizm przechowuje glukozę w kilku formach, aby zaspokoić natychmiastowe i przyszłe zapotrzebowanie na energię.
Źródła
Glukozy nie ma w źródłach żywności. Zamiast tego, twoje ciało przekształca węglowodany z żywności w glukozę za pomocą amylazy, enzymu wytwarzanego przez twoje ślinowe gruczoły i trzustkę. Węglowodany znajdują się we wszystkich produktach pochodzenia roślinnego - zboża i warzywa bogate w skrobię, takie jak kukurydza i ziemniaki, są szczególnie bogate w węglowodany. Fasola, warzywa, nasiona, owoce i orzechy również dostarczają węglowodanów. Produkty mleczne są jedynymi produktami na bazie zwierząt, które zawierają ten składnik odżywczy.
Glikogen
Kiedy twoje ciało rozkłada węglowodany w glukozę, dostarcza je do krwioobiegu, aby dostarczyć komórkom Twojego organizmu paliwo do energii. Insulina, która jest wytwarzana przez twoją trzustkę, pomaga w przenoszeniu glukozy przez ściany komórkowe. Niewykorzystana glukoza jest przekształcana do glikogenu poprzez proces chemiczny zwany glikogenezą i jest przechowywana w tkankach mięśniowych i wątrobie. Glikogen służy jako zapasowe źródło paliwa, gdy poziom glukozy we krwi spada.
Tłuszcze
Twoja wątroba i mięśnie mogą przechowywać tylko ograniczoną ilość glikogenu. Jeśli twój krew zawiera więcej glukozy niż twoje ciało może przechowywać jako glikogen, twoje ciało przechowuje nadmiar glukozy w komórkach tłuszczowych. Podobnie jak glikogen, tłuszcz jest magazynowany dla przyszłej energii; jednak przechowywanie glukozy w postaci tłuszczu może przyczyniać się do przyrostu masy ciała i otyłości. Otyłość jest czynnikiem ryzyka cukrzycy i chorób serca oraz może zwiększać obciążenie kości i stawów.
Hiperglikemia
Twoje ciało musi przechowywać glukozę w krwioobiegu przed przekształceniem i przechowywaniem w postaci glikogenu lub tłuszczu. Nadmiar glukozy we krwi, medycznie nazywany hiperglikemią, może powodować kilka objawów, takich jak słaba koordynacja, letarg, zawroty głowy, bóle głowy i omdlenia. Przewlekłe wysokie stężenie glukozy we krwi może również być toksyczne dla wątroby i może zwiększać ryzyko rozwoju cukrzycy typu 2.
