Ziarna garbanzo - lub ciecierzycy - są najczęściej spożywanymi roślinami strączkowymi na świecie. Garbanzos są dobrym źródłem witamin B6, C i cynku. Są bogate w złożone węglowodany i błonnik i są doskonałym źródłem białka. Ciecierzyca jest podstawą diety wegetariańskiej i często je się w formie w hummusie, falafelku lub curry. Są one dostępne przez cały rok, zarówno suszone, jak i puszkowane. Wielu domowych kucharzy, którzy martwią się chemikaliami w puszkach wolą używać suszonych. Urządzenie do gotowania ryżu jest jednym ze sposobów na łatwe przygotowanie suszonych garbanzos.
Krok 1
Ułóż suchą fasolę garbanzo na ścierce i wyłóż wszelkie resztki, kamienie lub uszkodzoną fasolę.
Krok 2
Umieść fasolę w durszlaku i dokładnie opłucz pod chłodną, bieżącą wodą.
Krok 3
Mocz fasolę w garnku z wodą przez co najmniej 4 godziny, aby skrócić czas gotowania i ułatwić trawienie. Odgarnij wszelkie skóry, które unoszą się na powierzchni, opróżnij płyn do przemywania i spłucz fasolę.
Krok 4
Przelej swoją garbanzo fasolę do miski do gotowania ryżu i dodaj wodę, aż pokryje je co najmniej 3 cale. Aby uzyskać lepszy smak, użyj zaprawy warzywnej do gotowania fasoli zamiast wody.
Krok 5
Zamknij pokrywkę kuchenki do gotowania ryżu, wybierz regularny cykl i ustaw czas na półtorej godziny. W ciągu ostatniej pół godziny zdejmij pokrywę i dopraw solą fasolę.
Krok 6
Przetestuj ciecierzycę pod względem stanu, wsuwając jeden lub dwa widelcem. Powinny być miękkie i większość wody powinna zostać wchłonięta.
Krok 7
Odcedź fasole w durszlaku.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Ręcznik
- Durszlak
- Bulion wodny lub warzywny
- Sól
Wskazówki
- Jeśli gotujesz fasolę na zapiekankę jak chili lub cassoulet, usuń je, gdy są one al dente, aby umożliwić dalsze gotowanie. Wiele elementów ma wpływ na czas gotowania suszonych roślin strączkowych, w tym wiek fasoli, czy używana jest twarda lub miękka woda, oraz skład mineralny gleby, w której były uprawiane. Na wyższych wysokościach fasola wymaga nieco dłuższego czasu gotowania.
