Papryka kajeńska jest powszechnie uprawiana w ogrodzie przydomowym. Papryka jest dekoracyjna na roślinach i pełna mocnego smaku, gdy jest używana do urozmaicenia ulubionego kulinarnego dania. Zbierz papryczki cayenne, gdy papryka jest w pełni dojrzała i zmieniła kolor z zielonego na jasny czerwony, ponieważ papryka jest najlepsza, gdy pozwala się jej dojrzeć na roślinie. Papryka kajeńska łatwo się wysuszy i nie trzeba wykonywać żadnych prac przygotowawczych, poza szybkim płukaniem w celu usunięcia pyłu z ogrodu. Po dokładnym wysuszeniu i prawidłowym przechowywaniu papryka cayenne nie ma wpływu na pleśń.
Krok 1
Suche papryczki cayenne w odwadniaczu lub w piekarniku. Opłucz papryczki cayenne, aby usunąć kurz, a następnie użyj noża do parowania, aby wyciąć małą szczelinę w każdym pieprzu. Rozłóż paprykę w jednej warstwie na stojaku odwadniacza. Aby wysuszyć papryczki cayenne w piekarniku, rozłóż paprykę na blasze do pieczenia lub ciasteczku. Zmień temperaturę suszarki lub piekarnika na 120 do 140 stopni Fahrenheita. Obracaj paprykę szpatułką co najmniej raz na godzinę, aby promować równomierne suszenie. Suszenie w piecu lub odwadniaczu może trwać do jednego dnia.
Krok 2
Wysuszyć papryczki cayenne na zewnątrz, jeśli temperatury w ciągu dnia przekraczają 85 stopni F. Rozetnij małe papryczki cayenne i pokrój duże papryki na pół wzdłuż. Połóż papryki na głębokiej warstwie na ekranie lub na suszarce. Przykryj paprykę siatką lub gazą, aby zabezpieczyć papryki przed szkodnikami. Przynieś papryki w nocy. Czas schnięcia trwa co najmniej kilka dni, ale zmienia się znacznie w zależności od wilgotności powietrza i wielkości papryki.
Krok 3
Suszone powietrzem papryczki cayenne, zawieszając paprykę w suchym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Aby wysuszyć na powietrzu papryczki, najpierw opłucz papryki lub wytrzyj je czystą, wilgotną ściereczką. Nić dużą igłę z nici dentystycznej, żyłką lub mocną nicią, np. Nicią dywanową. Włóż igłę przez koniec łodygi każdego pieprzu i połącz razem paprykę. Zawieś paprykę na gwoździu lub haczyku. Suszenie może trwać do miesiąca, w zależności od temperatury w pomieszczeniu.
Krok 4
Suszyć papryczki cayenne, aż papryka będzie sucha i pomarszczona, a kolor pogłębił się do głębokiej czerwieni. Rozkruszyć lub zmielić suchą paprykę, a następnie przechowywać papryki w szczelnie zamkniętym, hermetycznym pojemniku. Przechowuj paprykę w suchym, dobrze wentylowanym miejscu. Ciemna plama jest najlepsza, ponieważ światło słoneczne szybko zanika czerwony kolor papryki.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Dehydrator żywności
- Nóż do parowania
- Stojak do suszarki, blacha do pieczenia lub blacha do gotowania
- Szpachelka
- Przesiewacz lub stojak do suszenia
- Siatka lub gaza
- Czyste ubranie
- Duża igła
- Nić dentystyczna, żyłka wędkarska lub mocna nić
- Szczelny pojemnik
Ostrzeżenia
- Zawsze używaj rękawic podczas pracy z papryczkami cayenne, ponieważ ostra papryka może spalić skórę. Nigdy nie dotykaj swoich oczu. Po pracy z papryką umyć ręce dużą ilością mydła i gorącej wody, nawet jeśli nosisz rękawiczki.
