Owoce morza i ryby mogą być częścią zdrowej i zrównoważonej diety. Owoce morza zawierają niewiele tłuszczów nasyconych, są bogate w witaminy z grupy B i stanowią dobre źródło białka i żelaza. Owoce morza i ryby mogą obejmować łososia, sieję, tuńczyka, śledź, pstrąga, małże, ostrygi, kraby, krewetki, przegrzebki, małże, dorsz i homar. Po prawidłowym ugotowaniu owoce morza to dobry wybór dietetyczny. Jednak jedzenie surowych lub niedogotowanych owoców morza może powodować potencjalne skutki uboczne i problemy zdrowotne.
Niedobór tiaminy
talerz gotowanego łososia Zdjęcie Źródło: beti gorse / iStock / Getty Images Według MedlinePlus, jedzenie dużej ilości surowych ryb lub skorupiaków może spowodować niedobór witaminy B1 lub tiaminy, ważnej witaminy dla prawidłowego trawienia, funkcjonowania nerek i zapobiegania cukrzycy. MedlinePlus stwierdza, że jedzenie gotowanych ryb i owoców morza jest bezpieczne i nie wpływa na poziom tiaminy. Dzieje się tak, ponieważ gotowanie może zniszczyć i wyeliminować substancje chemiczne, które stanowią zagrożenie dla tiaminy w organizmie.
Zatrucie pokarmowe
kobieta z zatruciem pokarmowym w łóżku Photo Credit: wavebreakmedia / iStock / Getty Images Jedzenie surowej ryby lub ostryg może przyczynić się do zatrucia pokarmowego. Zatrucie pokarmowe występuje wtedy, gdy konsumujesz toksyny, bakterie lub wirusy z wody lub żywności zawierającej te szkodliwe substancje. Objawy zatrucia pokarmowego obejmują nudności, biegunkę, skurcze brzucha, ból głowy, osłabienie oraz nudności i wymioty.
Zapalenie wątroby
gotowanie ryb na grillu Autor: AlexRaths / iStock / Getty Images Wirusowe zapalenie wątroby pojawia się, gdy twoja wątroba ulega zapaleniu. Jedną z możliwych przyczyn zapalenia wątroby jest zanieczyszczenie wodą lub źródłem pożywienia. Centrum medyczne University of Maryland zaleca unikanie jedzenia surowych lub niedogotowanych ryb i skorupiaków, szczególnie podczas podróży, w celu zmniejszenia ryzyka zarażenia wirusem zapalenia wątroby.
