Liście winogron, popularna podstawa zdrowej kuchni śródziemnomorskiej, są bogate w witaminy i minerały. Liście winogronowe często można znaleźć w puszkach lub butelkach, a surowe lub świeże liście winogron najlepiej spożywać po ich parzeniu lub blanszowaniu. Popularna grecka potrawa zwana dolmas wykorzystuje liście winogron jako owijkę do ryżu, cebuli i mięsa. Departament Zdrowia i Opieki Społecznej USA wymienia liście winogron na liście sugerowanych zakupów w oparciu o zdrowe wytyczne żywieniowe dla Amerykanów.
Informacje o wartości odżywczej
Dla tych, którzy obserwują swoją wagę, liście winogron mają bardzo niską kaloryczność - około 14 kalorii na każde pięć liści. Dla ogólnego zdrowia i dobrego samopoczucia liście winogron są dobrym źródłem składników odżywczych, w tym witamin C, E, A, K i B6, a także niacyny, żelaza, błonnika, ryboflawiny, kwasu foliowego, wapnia, magnezu, miedzi i manganu. Jedna zdrowa dla serca porcja lub jedna filiżanka liści winogron nie ma tłuszczu ani cholesterolu i ma bardzo niską zawartość sodu i cukru.
Właściwości przeciwzapalne
Liście winogron są łagodnie przeciwzapalne w oparciu o system oceny, który ocenia potencjał zapalny żywności i kombinacji żywności. Przewlekłe zapalenie może powodować pewne choroby i choroby, takie jak choroby serca, wiele rodzajów raka i choroba Alzheimera. Inne choroby, które są wynikiem stanu zapalnego, obejmują zapalenie stawów i wiele chorób żołądkowo-jelitowych, takich jak choroba Crohna. Podczas gdy styl życia i genetyka przyczyniają się do przewlekłego stanu zapalnego, utrzymanie zdrowej i niskowartościowej żywności o podłożu zapalnym jest najlepszą strategią jej zapobiegania i zmniejszania ryzyka chorób długotrwałych.
Niski ładunek glikemiczny
Jedna porcja liści winogron jest pełna składników odżywczych i ma niski ładunek glikemiczny wynoszący 1. Monitorowanie swojego ładunku glikemicznego jest ważne, szczególnie dla diabetyków, ponieważ mierzy wpływ pokarmu na poziom cukru we krwi. Dzienny docelowy całkowity ładunek glikemiczny dla przeciętnego, zdrowego dorosłego człowieka wynosi 100 lub mniej, co sprawia, że liście winogron są zdrowym wyborem. Osoby z cukrzycą lub zespołem metabolicznym powinny dążyć do uzyskania niższej liczby.
Przewlekła niewydolność żylna
Zgodnie z badaniem przeprowadzonym w 2010 roku przez Departament Dermatologii na Uniwersytecie we Fryburgu, ekstrakty roślinne z liści winorośli zmniejszają obrzęk u pacjentów z przewlekłą niewydolnością żylną. Jest to schorzenie charakteryzujące się żyłami, które mają problemy z powrotem krwi w nogach z powrotem do serca. Kiedy krew nie może wrócić do serca, nogi mogą puchnąć, powodując obrzęk. Zmniejszenie obrzęku nie tylko zwiększy komfort pacjenta, zmniejszając obrzęk, ale także spowoduje mniejsze obciążenie układu naczyniowego.
Inne zastosowania
Liście winogron są używane od stuleci i nadal są wykorzystywane w aplikacjach ziołowych, w szczególności czerwonych liściach winogron. Inne zastosowania liści winogron obejmują leczenie biegunki, ciężkie krwawienia miesiączkowe, krwotoki z macicy, rany rakowe i nadmierne wydzieliny z pochwy. Rdzenni Amerykanie wytworzyli liście winogron w herbacie na biegunkę, zapalenie wątroby, bóle brzucha i bóle drożdżowe. Używali zwiędłych liści winogron na ból piersi, reumatyzm, bóle głowy i gorączki. Podczas gdy liście winogron były używane w wielu różnych warunkach, potrzeba więcej badań, aby określić prawdziwą skuteczność.
Rozważania
Dokładnie umyj surowe liście winogron przed spożyciem. Jeśli użyjesz butelkowanych liści winogron, płukanie ich przed użyciem usunie trochę nadmiaru sodu. Porozmawiaj ze swoim lekarzem przed wprowadzeniem zmian w diecie lub przed rozpoczęciem nowej diety. Współpraca z lekarzem to najlepszy sposób na zachowanie zdrowia, osiągnięcie utraty wagi lub poprawę zdrowia. Zmiany w diecie, nawet zdrowe, nigdy nie powinny być stosowane jako substytut opieki zapewnianej przez lekarza.
