Rodzaj skorupiaka, langostino przypomina małe homary. Chociaż często są sprzedawane jako krewetki lub pod nazwą "squat lobster", langostinos należą do rodziny krabów. Mięso ogona jest jedyną jadalną częścią skorupiaka; ma strukturę zbliżoną do krewetek, ale o łagodnym słodkim smaku przypominającym mięso kraba lub homara, mówi SeafoodSource.com. Ogonki Langostino są najczęściej sprzedawane wstępnie gotowane i mrożone. Świeże langostino można smażyć lub smażyć w taki sam sposób jak krewetki; jednakże sposób przygotowania o niskiej zawartości tłuszczu, taki jak kłusownictwo, jest zdrowszy i daje mięso, które można wykorzystać w wielu potrawach.
Krok 1
Napełnij duży rondel lub śmietanę płynem, wybierając z wody, rosołu, wina lub kombinacji. Zaplanuj około 2 szklanek płynu na 18 do 24 langostinów.
Krok 2
Zamieszaj swój wybór przypraw do płynu. Mogą to być: sól, pieprz, przyprawy, świeżo mielone zioła, takie jak pietruszka, ocet smakowy i posiekana cebula, seler i marchew.
Krok 3
Doprowadzić ciecz do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz temperaturę, aż mieszanina zacznie się gotować, zostaw naczynie otwarte i gotuj przez 30 minut. Przecedzić ciecz przez durszlak lub sitko i wlać tylko płyn do garnka.
Krok 4
Spuść płyn do gotowania na wolnym ogniu. Dodaj langostino i poach przez trzy do czterech minut.
Krok 5
Usuń langostinos z płynu do krojenia i natychmiast podawaj lub schładzaj i używaj mięsa w innych przepisach.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Duży rondel lub garnek
- Płynny, taki jak bulion lub wino
- Łyżka do mieszania lub łopatka
- Przyprawy
- Durszlak lub sitko
- Świeże langostinos, obrane i pozbawione smaku
Wskazówki
- Podawać gotowane langostinosy jako przystawkę, skropione świeżym sokiem z cytryny i olejem smakowym. Używaj gotowanego mięsa ogonowego z langostino jako polewy do pizzy, w sałatkach, zupach lub dodawaj do potraw z makaronu. Możesz użyć mięsa ogonowego langostino jako substytutu w każdej potrawie, która wymaga krewetek, homarów lub kraba.
Ostrzeżenia
- Langostino są bogate w cholesterol: 3-uncjowa porcja zawiera 75 miligramów cholesterolu lub 25% cholesterolu, a zdrowy dorosły powinien ograniczać się do każdego dnia. Jeśli masz historię choroby serca lub wysoki poziom cholesterolu we krwi, ogranicz spożycie Langostino.
