Delikatesy spożywcze oferują szeroki wybór wędlin w plasterkach, z których wiele jest zaskakująco chude i pożywne. Mięso z wędlin można podzielić na trzy podstawowe kategorie: całe kawałki, podzielone i przetworzone. Całe kawałki to niezmienione porcje gotowanego mięsa, pokrojone w cienkie plasterki na kanapki i tym podobne. Przekrojone i przetworzone mięsa wymagają więcej kroków między podwórzem a talerzem obiadowym. Ocena zdrowia określonego rodzaju mięsa na obiad wymaga spojrzenia na wartości odżywcze, dodatki, konserwanty i ogólny mechanizm przetwarzania.
Całe cięcia
Pokrojone, przetworzone i uformowane mięsa wprowadzają do żywności dodatki wpływające na wartość odżywczą gotowego produktu. Kiełbasa, kiełbasa i inne mocno przetworzone produkty mięsne są zwykle wytwarzane z pozostałościami, takimi jak języki i serca. Z nielicznymi wyjątkami, całe kawałki stanowią zdrowszy wybór niż jakakolwiek forma przetworzonego mięsa. Bądź gotów zapłacić więcej, ponieważ całe kawałki mięsa kosztują więcej niż ich przetworzone odpowiedniki.
Kurczak, indyk i szynka
Kurczak i indyk to lepsze kawałki mięsa pod względem wartości odżywczej. Są naturalnie bogate w białko i mało kalorii. Szynka jest nieco bardziej tłusta, ale wciąż lepsza niż wołowina lub przetworzone mięso. Sprawdź daty sprzedaży wszystkich wędlin i uważaj, aby nie przechowywać ich zbyt długo. Świeżo krojone mięsa będą przechowywane w lodówce przez trzy dni, a pakowane plasterki będą bezpieczne przez trzy do pięciu dni.
Wybór o niskiej zawartości tłuszczu
Zdrowe wędliny często reklamują swoją chudość bezpośrednio na opakowaniu. Nierzadko można zauważyć niskotłuszczowe wędliny, które są ponad 95-procentowe beztłuszczowe. Zdrowe odżywianie oznacza również czytanie i zrozumienie etykiet żywieniowych. Często pomijanym aspektem odżywiania jest podawanie wielkości, która jest zalecana dla przeciętnego człowieka. Najzdrowsze mięso z obiadu w sklepie spożywczym szybko staje się niezdrowe, gdy trzy lub cztery porcje są ułożone na jednej kanapce.
Znaki ostrzegawcze
Przetwory mięsne - bologna, hot dogi, salami i pepperoni, by wymienić tylko kilka - zawierają tak wiele nieznanych elementów, że najmądrzejszym wyborem jest ich całkowite uniknięcie. Mięso wędliniarskie jest również notorycznie bogate w sód, a niektóre opakowania zawierają ponad 800 mg na porcję. Producenci często dodają wodę lub soki do swojego mięsa na lunch. Te dodane soki zwiększają wagę opakowania, ale nie dodają nic pod względem odżywiania. Szukaj opcji o niskiej zawartości sodu z najmniejszą ilością dodanych składników.
