Maksymalna dawka dla witaminy, częściej określana jako tolerowany poziom górnego spożycia, lub UL, to najwyższa dzienna dawka określonej witaminy, która jest uważana za bezpieczną. Każda UL jest ustalana przez Radę ds. Żywności i Żywienia, która jest podgrupą Instytutu Medycyny. Górne poziomy mają na celu zapobieganie toksyczności witaminy i są różne dla każdej witaminy.
Witamina A
Górny limit dla witaminy A wynosi 3 000 mikrogramów na dzień. Ryzyko spożywania nadmiernych ilości witaminy to problemy z wątrobą, nudności, wymioty, ból głowy, niewyraźne widzenie, zaburzenia skórne i zaburzenia układu nerwowego. Rozszerzenie stanu Colorado State University zauważa, że spożywanie tej ilości witaminy A przez samo jedzenie byłoby trudne, ale ważne jest, aby obserwować ilość witaminy A w multiwitaminach.
Witamina D
Spożywanie nadmiernej ilości witaminy D może powodować hiperkalcemię, czyli nadmierną ilość wapnia we krwi. Nadmiar witaminy D może również powodować nudności, wymioty, zwiększone pragnienie, częste oddawanie moczu i problemy z nerkami. Górny limit dla witaminy D wynosi 50 mikrogramów na dzień.
Witamina E
Duże ilości witaminy E stanowią największe ryzyko dla tych, którzy są na leki rozrzedzające krew, ponieważ może to spowodować zwiększone ryzyko krwotoku krwionośnego, zgodnie z Institute of Natural and Agricultural Resources University of Nebraska. Górny limit jest ustalony na 1000 miligramów dziennie, i należy zauważyć, że nadwyżki zwykle pochodzą z suplementów i wzbogaconej żywności.
Witamina C
Tablica żywności i żywienia określa górną granicę dla witaminy C na poziomie 2000 miligramów dziennie. Witamina C jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, co oznacza, że nie jest przechowywana w organizmie. Jeśli jednak za dużo zajmiesz za jednym razem, możesz doświadczyć niepokojących objawów. Nadmiar witaminy może powodować biegunkę, wzdęcia, kamienie nerkowe, przeładowanie żelazem, zmniejszoną dostępność witaminy B12 i utratę szkliwa zębów.
Witamina B-Complex
Osiem witamin z grupy B tworzy grupę kompleksową witaminy B. Do tych witamin należą tiamina, ryboflawina, niacyna, witamina B-6, kwas foliowy, witamina B12, biotyna i kwas pantotenowy. Większość witamin z grupy B nie powoduje żadnych skutków ubocznych w dużych ilościach i dlatego witaminy te nie mają górnych limitów. Witaminy, które mają górne granice to niacyna, witamina B-6 i kwas foliowy. Górna granica dla niacyny wynosi 35 miligramów. Nadmiar może powodować problemy żołądkowo-jelitowe i zaczerwienienie twarzy i szyi, co nazywa się spłukiwaniem. Górny limit dla witaminy B-6 wynosi 100 miligramów dziennie. Spożycie powyżej tej ilości może spowodować uszkodzenie nerwów, co może skutkować nienormalnymi wrażeniami, takimi jak odrętwienie i mrowienie. Nadmiar kwasu foliowego może również powodować uszkodzenie nerwów. Górny limit wynosi 1000 mikrogramów na dzień.
