Prażone orzechy sojowe są wytwarzane przez moczenie suchych nasion soi w wodzie aż do zmiękczenia, następnie powlekanie ich olejem roślinnym i pieczenie aż do chrupania. Dzięki orzechowej konsystencji orzechy sojowe są bardzo pożywne, zapewniając wiele kalorii na porcję.
Kalorie
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych wskazuje, że 1/2 szklanki porcji prażonych orzechów soi dostarcza 233 kalorii. Około 106 kalorii pochodzi z tłuszczów, podczas gdy białka dostarczają około 65 kalorii, a węglowodany 62 kalorii na porcję.
składniki
USDA informuje, że półtorej filiżanki porcji orzechów soi waży 46 gramów. Ta porcja zawiera około 16 g białka, 15,5 g węglowodanów i 12 g tłuszczów. Woda i składniki odżywcze stanowią resztę.
Składniki odżywcze
Orzechy sojowe dostarczają również ważnych witamin, takich jak witamina B6, C i K, kwas foliowy, niacyna, kwas pantotenowy, ryboflawina i tiamina - zauważa USDA. Minerały dietetyczne w żywności przekąskowej obejmują wapń, miedź, żelazo, magnez, fosfor, potas i selen.
Zdrowie
Chociaż prażone orzechy sojowe dostarczają znacznej ilości tłuszczów, większość składa się z jednonienasyconych lub wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, które klinika Mayo określa jako zdrowsze tłuszcze. American Heart Association zaleca utrzymanie dziennego spożycia tłuszczu do mniej niż 25 procent całkowitego spożycia kalorii.
