Potrzeby tlenowe mózgu nie są tak proste, jak uzyskanie wystarczającej ilości tlenu. Utrzymywanie zdrowych poziomów tlenu w mózgu jest sprawą dwóch rzeczy: zapewnienia wystarczającej ilości tlenu i walki z innym, potencjalnie szkodliwym rodzajem tlenu zwanym wolnymi rodnikami. W obu wysiłkach może pomóc odżywianie.
Wolne rodniki i przeciwutleniacze
Wolne rodniki są faktycznie rodzajem tlenu, który jest wyjątkowo niestabilny i może uszkadzać komórki organizmu, w tym komórki mózgu. Antyoksydanty pomagają kontrolować wolne rodniki, uniemożliwiając im atakowanie innych komórek ciała lub mózgu. Bez wsparcia przeciwutleniaczy wolne rodniki mogą powodować spadek zdolności poznawczych i być może prowadzić do udaru i chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Parkinsona i choroba Alzheimera. Przeciwutleniacze pomagają również chronić czerwone krwinki przenoszące tlen do mózgu.
Owoce warzywa
Owoce i warzywa są na ogół bogate w przeciwutleniacze. Podczas dorocznego spotkania naukowców zajmujących się żywnością w Instytucie Technologów Żywności w 2001 r. Owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze, cytryny i warzywa kapustne, w tym brokuły i kapusta, wiązały się ze zmniejszonym ryzykiem udaru mózgu. Niebieskie i fioletowe owoce i warzywa, takie jak jagody i bakłażany, są wysoko w rodzaju przeciwutleniaczy zwanych proantocyjanidynami, uważane za szczególnie korzystne dla mózgu. Te proantocyjanidyny są zdolne do przekroczenia bariery krew-mózg i dlatego mogą chronić zarówno rozpuszczalne w wodzie, jak i rozpuszczalne w tłuszczach wolne rodniki, zapobiegając uszkodzeniom oksydacyjnym zarówno ścian, jak i wnętrza komórek. Są także pierwszymi przeciwutleniaczami atakującymi wolne rodniki, pozostawiając innym przeciwutleniaczom witaminy, takie jak C i E, wolne do wykonywania swoich normalnych funkcji metabolicznych.
Witamina E-Rich Foods
Witamina E, zawarta w wysokich stężeniach w orzechach, nasionach i soi, pomaga dostarczać mózgowi korzystnego tlenu na wiele sposobów. Jako główny rozpuszczalny w tłuszczach przeciwutleniacz, który zawiera organizm, odgrywa wiodącą rolę w zapobieganiu oksydacyjnym uszkodzeniom mózgu. Pomaga także rozkruszyć skrzepy krwi, pomagając przywrócić swobodny przepływ krwi i tlenu, który przenosi do mózgu. Witamina E wspiera również siłę i funkcjonowanie krwinek czerwonych, części krwi odpowiedzialnej za transport tlenu do komórek mózgu i ciała. Inne znaczące źródła witaminy E to brązowy ryż, jaja z chowu wolnowybiegowego, owies i świeży kiełek pszenicy. Mniejsze ilości można znaleźć również w brukselce, brokułach i ciemnozielonych zielonych warzywach.
Żelazo-Rich Foods
Ciało potrzebuje żelaza do produkcji hemoglobiny, białka krwinek czerwonych odpowiedzialnego za transport tlenu do komórek i tkanek ciała i mózgu. Żelazo - forma żelaza najłatwiej wchłaniana i wykorzystywana przez twoje ciało - występuje głównie w mięsie, rybach i drobiu. W żywności pochodzenia roślinnego można znaleźć żelazo niemetalowe, takie jak szpinak i soczewica. Podczas gdy twoje ciało nie może wchłonąć żelaza niehemicznego tak łatwo jak hemu żelaza, nadal możesz go użyć do wytworzenia hemoglobiny.
