Rzepa przypominają ziemniaki o fakturze i wyglądzie, ale wydzielają gorzki smak, który dobrze łączy się ze słodkim mięsem, takim jak wieprzowina. To warzywo korzeń można znaleźć przez cały rok w sekcji produktów, ale jest w sezonie od października do marca w większości obszarów. Dodanie rzepy do diety dostarcza wielu witamin i składników mineralnych, które korzystnie wpływają na ogólny stan zdrowia.
Witaminy
Jedna filiżanka rozdrobnionej rzepy zawiera około 27 mg witaminy C, przeciwutleniacza. Dorośli powinni spożywać od 75 do 90 mg witaminy C dziennie - odpowiednio dla kobiet i mężczyzn - w celu wsparcia naprawy i odporności tkanek. Rzepa zapewniają również większość witamin z grupy B, w tym ryboflawinę, tiaminę, niacynę, kwas foliowy i kwas pantotenowy. Jedna filiżanka zawiera również 0,2 mg 1,3 mg witaminy B6, której potrzebujesz codziennie. Witaminy z grupy B pomagają w metabolizmie tłuszczów, węglowodanów i białek; funkcja układu nerwowego; i zdrowa skóra, włosy, oczy i wątroba.
Minerały
Rzepa zawiera 76 mg wapnia na zmieloną filiżankę - około 8 procent zalecanej dziennej wartości. Dostajesz również 407 mg potasu, niezbędnego do prawidłowego ciśnienia krwi i równowagi płynów, na filiżankę. Potrzebujesz około 4 700 mg potasu dziennie. Rzepa zawierają również niewielkie ilości żelaza, magnezu, fosforu, sodu, cynku, manganu i selenu.
Włókno i kalorie
Tylko 51 kalorii na zmiksowany kubek sprawia, że rzepy są mniej kaloryczne niż odpowiednik gotowanych ziemniaków o prawie 200 kaloriach. Kubek rzepy dostarcza prawie 5 g błonnika - znaczna ilość, biorąc pod uwagę, że kobiety potrzebują 25 gramów dziennie, a mężczyźni potrzebują 38 gramów dziennie. Fibre może pomóc Ci w pełni się poczuć, szczególnie przydatny, jeśli obserwujesz ilość spożywanych kalorii. Ponadto włókno promuje zdrowy przewód pokarmowy i niski poziom cholesterolu.
Warzywa
Kupuj rzepy z nietkniętymi wierzchami, ponieważ warzywa zawierają bogactwo składników odżywczych. Ciemnozielone warzywa oferują więcej niż jeden dzień witamin A i K. Ponadto zielenie zapewnia kwas foliowy i witaminę C. Ziele rzepy są źródłem wapnia, z 197 mg na gotowany kubek. Będą również zwiększać spożycie błonnika i żelaza, a także węglowodanów dla energii.
