W swojej najprostszej formie, wołowina jerky składa się z pasków suszonej wołowiny. Jednakże, producenci szarpanego mięsa wołowego często solą wołowinę przed procesem suszenia i mogą również zmielić ją, dodając zioła, przyprawy i inne środki aromatyzujące przed utworzeniem mieszaniny w paski. Historycznie, ludzie suszili wołowinę, aby uczynić ją mniej łatwą do spożycia w celu zwiększenia parametrów przechowywania. Ta żywność dostarcza wysokiej jakości białko, szereg witamin z grupy B i wiele minerałów, ale ma dość dużo sodu.
Kalorie i tłuszcz
A 3,5 oz. porcja jerky jerky zawiera 150 kalorii. Ta ilość kalorii sprawia, że jest to dobry wybór na przekąskę, ponieważ dobrą praktyką jest utrzymywanie przekąsek w zakresie od 100 do 200 kalorii. Zużywasz 1,9 g tłuszczu na porcję, a około połowa z tego pochodzi z tłuszczów nasyconych. Podczas gdy 0,9 g tłuszczów nasyconych może nie wydawać się znaczącą ilością, należy ograniczyć spożycie do 15 g lub mniej dziennie, ponieważ jedzenie więcej może przyczynić się do zablokowania tętnic i problemów z sercem.
Białko i węglowodany
Wędlina z wołowiny zawiera 31,1 g białka na porcję lub 55,5 do 67,6 procent potrzebnej ilości każdego dnia. Białko jest kompletne, co oznacza, że zapewnia wszystkie niezbędne aminokwasy potrzebne organizmowi do funkcjonowania na optymalnym poziomie. Każda porcja suszonego mięsa wołowego zawiera 2,8 g węglowodanów. Według MayoClinic.com należy codziennie zużywać od 225 do 325 g tego makroelementu.
Minerały
W tym dieta wołowiny w diecie zwiększa spożycie fosforu. Każda porcja dostarcza 20 procent dziennego zalecanego spożycia tego minerału, co wpływa na skuteczność Twoich nerek. Otrzymasz także 16 procent dziennej wartości żelaza, a także mniejszych ilości potasu, wapnia, magnezu, cynku i miedzi.
Witaminy
Wołowina z wołowiną jest doskonałym źródłem witaminy B12, z 39 procentami zapotrzebowania na dzień. Witamina B-12 w tym mięsie pomaga twojemu ciału wytwarzać DNA. Kilka innych witamin z grupy B występuje również w przypadku suszonej wołowiny, w tym tiaminy, ryboflawiny, witaminy B-6 i niacyny. Weźmiesz także małą porcję kwasu pantotenowego.
Rozważania
Jeśli jesteś zdrowy, od czasu do czasu spożywanie odżywiania wołowiny prawdopodobnie nie wpłynie na twoje ciśnienie krwi, ale unikaj szarpnięć wołowiny, ponieważ zawiera ona duże ilości sodu. Każda porcja ma 2790 mg, czyli więcej niż zalecane 2300 mg dziennie dla osób bez nadciśnienia lub problemów z sercem. Sugerowany limit dla osób z problemami zdrowotnymi wynosi 1500 mg. Zastanów się nad tym, aby w domu ugotować wołowinę bez solenia, aby kontrolować ilość sodu.
