Ziarna garbanzo, zwane również ciecierzycy, są używane w wielu tradycyjnych potrawach na Bliskim Wschodzie i Wschodzie. Te fasole są pełne białka, błonnika i zawierają mnóstwo witamin i minerałów. Są uniwersalne i mogą być gotowane na kilka sposobów, ale ziarna garbanzo może powodować poważne reakcje alergiczne u niektórych ludzi, zgodnie ze strony internetowej każdego składnika odżywczego.
Identyfikacja
Fasola garbanzo jest fasolą w kolorze brązowym, która przypomina duże ziarna kukurydzy. Według Elements 4 Health, fasola garbanzo pochodzi z Persji i była uważana za podstawowy pokarm dla Greków i Rzymian. Ziarna te sprzedawane są zarówno w stanie suchym, jak i puszkowanym w Stanach Zjednoczonych i można je również nabyć w postaci przygotowanego humusu lub dipu ciecierzycy.
Dane żywieniowe
Fasola Garbanzo jest pełna składników odżywczych, witamin i minerałów. 100 g porcji gotowanej fasoli garbanzo bez soli zawiera 27,42 g węglowodanów, które pomagają wytwarzać energię; 7,6 g błonnika pokarmowego dla dobrego zdrowia serca i zdrowego układu trawiennego; 2,59 g tłuszczu; i 8,86 g białka. Ziarna garbanzo zawierają również witaminę A, tiaminę, ryboflawinę, niacynę, kwas pantotenowy, witaminę B6, kwas foliowy, witaminę C, witaminę E i witaminę K. Minerały zawarte w ziarnach garbanzo to wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, sód i cynk.
Obniża poziom cholesterolu
Ziarna garbanzo zawierają błonnik pokarmowy, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi. Według MayoClinic.com, dieta bogata w błonnik obniża ciśnienie krwi, obniża lipoproteiny o niskiej gęstości lub LDL, poziom cholesterolu i łagodzi stany zapalne. Wysoki poziom LDL może prowadzić do zawału serca, udaru mózgu i chorób serca.
Promuje zdrowie przewodu pokarmowego
Błonnik z ziaren garbanzo działa również na zwiększenie wagi i wielkości stolca i zmiękcza go, zgodnie z MayoClinic.com. Jeśli masz biegunkę, spożywanie diety bogatej w błonnik może pomóc zwiększyć jej objętość i ułatwić przejście. Błonnik pomaga również w zapobieganiu hemoroidom.
Rozważania
Ziarna garbanzo są bardzo twarde i wymagają długiego czasu gotowania. Jeśli masz alergie na orzechy lub niektóre rośliny strączkowe, możesz mieć reakcję alergiczną na ziarna garbanzo.
