Mielona wołowina jest podstawą do zamrażania, szczególnie jeśli stosujesz dietę o niskiej zawartości węglowodanów, taką jak Atkins lub Paleo - lub masz dużą rodzinę. Mielona wołowina z trawą zawiera mniej tłuszczu ogółem i mniejszą ilość tłuszczów nasyconych; dodatkowo ma więcej zdrowych tłuszczów omega-3 i witaminy E. Gdy polegasz głównie na pojedynczym składniku, takim jak mielona wołowina, musisz mieć w arsenale różnych dań wiele różnych preparatów, aby zaoferować różnorodność w planowaniu posiłków.
Torby foliowe
Krok 1
Przygotuj patties z mielonej wołowiny i ułóż każdy pasztecik na 18-calowym kwadracie z wytrzymałej folii aluminiowej.
Krok 2
Pokrój swoje ulubione warzywa - cebulę, marchew, czerwoną lub zieloną paprykę, ziemniaki lub cokolwiek masz pod ręką - na kawałki o szerokości wołowiny, aby gotować równomiernie. Przypraw warzywa do smaku, używając soli i pieprzu, oraz uzupełniających ziół, jeśli to pożądane, takich jak rozmaryn, tymianek, bazylia lub nasiona selera.
Krok 3
Zamknąć szczelnie opakowania foliowe i piec w piecu Fahrenheita o temperaturze 350 stopni przez 45 minut lub do momentu, gdy wołowina zarejestruje 160 stopni na termometrze odczytanym natychmiast po włożeniu poziomo do pasztecika. Ostrożnie otwórz folię, gdy para będzie się nagrzewać podczas gotowania.
Pieczone klopsiki
Krok 1
Przygotuj swoją ulubioną mieszankę wołową za pomocą mielonej wołowiny, bułki tartej, mielonej cebuli i przypraw oraz wszelkich innych składników, które lubisz; uformować w kulki 1-calowe.
Krok 2
Połóż klopsiki na blachy do pieczenia, skropionej pestkami winogron lub oliwą z oliwek. Lekko rozpylić lub delikatnie posmarować większą ilością oleju na klopsikach przed umieszczeniem w piekarniku rozgrzanym do 400 F.
Krok 3
Piec przez 12 do 15 minut, potrząsając klopsikami po 7 minutach, aby się nie przykleiły i brązowieć ze wszystkich stron. Klopsiki są robione, gdy wnętrze rejestruje 160 stopni na termometrze z odczytem natychmiastowym.
Free-form Meatloaf
Krok 1
Stwórz swoją ulubioną mieszankę pieczeni lub po prostu zmiksuj mieloną wołowinę z twoją ulubioną solą przyprawową i jednym jajkiem za funt, aby otrzymać łatwą wersję.
Krok 2
Spryskaj arkusz z ciastkami sprayem kuchennym lub przykryj go papierem pergaminowym. Uformuj mieszankę meatloaf w owal, który ma około 4 cali wysokości.
Krok 3
Piec w piekarniku 350 F przez 45 minut do godziny lub aż centrum zarejestruje 160 F na termometrze z odczytem natychmiastowym.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Folia aluminiowa
- Warzywa (opcjonalnie)
- Przyprawy
- Sól
- Pieprz
- Bułka tarta
- Siekana cebula
- Przyprawy
- Olej
- Uniwersalna przyprawa
- jajko
- Pergamin
- Spray olejny
Wskazówki
- Niewielki rozmiar klopsików sprawia, że trudno je odczytać na termometrze z odczytem natychmiastowym i może doprowadzić do przypalenia. Aby rozwiązać ten problem, stos dwa lub trzy; następnie przeprowadź termometr przez stos.
Ostrzeżenia
- Oprzyj się pokusie gotowania jakiejkolwiek formy mielonej wołowiny do czegoś mniej niż dobrze zrobionego, ponieważ E coli stanowi realne zagrożenie dla niedogotowanej mielonej wołowiny. Minimalna temperatura zalecana przez USDA to 160 F.
