Płatki owsiane ze stali są grubsze, mniejsze i twardsze niż płatki owsiane, ale obie odmiany są pełnymi ziarnami z nienaruszonymi otrębami i zarodkami. Chociaż płatki owsiane są bardziej intensywnie przetwarzane niż płatki owsiane ze stali, a oba mają różnice w smaku i teksturze, oba rodzaje mają te same właściwości odżywcze, które odzwierciedlają właściwości owsa szybko gotującego się, a nawet owsa błyskawicznego.
Fakty żywieniowe
Owies cięty w stali ma większą objętość niż płatki owsiane, więc 1/4 suchej filiżanki każdej odmiany daje różne fakty żywieniowe po ugotowaniu owsa. Jednakże, gdy mierzy się wagowo, te dwa typy mają te same wartości odżywcze. Ćwierć szklanki suchego walcowanego owsa da plon tuż pod filiżanką ugotowanego owsa i ma około 80 kalorii, 2,5 g białka, 1,5 g tłuszczu, 14 g węglowodanów i 2 g błonnika, zgodnie z USDA. Ćwiartka owsa pokrojonego w stal daje około 1 filiżanki po ugotowaniu i zawiera około 150 kalorii, 2,5 g tłuszczu, 27 g węglowodanów, 4 g błonnika i 1 g cukru.
Smak i tekstura
Różnice w smaku i fakturze między owsami pokrojonymi w stal i owsiankami owsianymi wynikają w dużej mierze z wahań w przetwórstwie. Rolowane out są spłaszczone, gotowane na parze i opiekane, dzięki czemu są lżejsze i bardziej puszyste. Gdy się gotują, płatki owsiane miękną dalej i tworzą gęstą, lepką konsystencję. Owies cięty w stali to pełnoziarniste ziarna owsa, które zostały podzielone na dwie lub trzy części, ale nie są dalej przetwarzane. Są grubsze, bardziej orzechowe i bardziej odporne na żucie.
Przygotowanie
Płatki owsiane są łatwiejsze do przygotowania niż płatki owsiane ze stali i mają skrócony czas gotowania. Aby je zrobić, połącz jedną część owsa i dwie części wody w garnku do gotowania, ustaw garnek na średnim ogniu i gotuj owies przez około 10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż będą miękkie i gęste. W przypadku owsa pokrojonego w stal, połączyć jedną część owsa i trzy części wody w garnku i gotować mieszaninę na średnim ogniu przez około 35 minut lub do momentu zmiękczenia owsa.
Rozważania
Owies i płatki owsiane o stalowej strukturze są bardzo smaczne po przygotowaniu z wodą, ale można je posmakować i dodać odmiany smaku za pomocą wielu dodatków. Wypróbuj syrop klonowy, cukier brązowy, nektar z agawy lub miodu, aby dodać słodkich nut. Aby uzyskać kremową konsystencję, zamieszaj mleko lub śmietanę. Aby zwiększyć wartość odżywczą i zmienić teksturę owsa, podawaj ze świeżymi lub suszonymi owocami i orzechami.
