W szczytowym okresie wegetacji zioła, takie jak szczypiorki, często wytwarzają więcej niż można wykorzystać. Suszenie ziół pozwala wydłużyć okres przydatności do spożycia, dzięki czemu masz więcej czasu na ich użycie, zanim pójdą źle. Proces suszenia zapewnia Państwu szczypiorek w okresie zimowym, kiedy ogród ziołowy pokryty jest śniegiem. Jedna łyżka posiekanego szczypiorku ma tylko 1 kalorię, więc możesz dodać smaku bez martwienia się o talię. Szczypiorek jest również dobrym źródłem wapnia, witaminy K i witaminy C. Suszone szczypiorki dobrze działają, aby przyprawić zapiekanki i sosy, a także na dodatek do potraw takich jak sałatki czy pieczone ziemniaki.
Krok 1
Lekko opłucz szczypiorek lub inne zioła, szczególnie łodygi, które mają na nich brud. Delikatnie osusz zioła, uważając, aby nie zmiażdżyć ani nie uszkodzić łodyg i liści.
Krok 2
Potnij szczypiorek na kawałki 1/8 do 1/4 cala za pomocą ostrego noża lub pary nożyczek kuchennych.
Krok 3
Podgrzej odwadniacz żywności do około 95 do 110 stopni Fahrenheita. Umieść szczypce lub inne zioła na tacach odwadniających. Unikaj stłoczenia lub układania szczypiorku lub ziół jeden na drugim.
Krok 4
Susz zioła w odwadniaczu w dowolnym miejscu od dwóch do sześciu godzin. Poziom wilgotności w domu może wpływać na proces suszenia, więc może być konieczne dłuższe suszenie ziół, jeśli jest wilgotne. Testuj zioła co godzinę, aby sprawdzić, czy są suche. Po skończeniu powinny być suche i łatwo kruszyć się.
Krok 5
Przechowuj szczypiorek w hermetycznym pojemniku, aż będziesz go potrzebować. Suszone zioła - jeśli są prawidłowo przechowywane - mogą przetrwać lata. Gdy suszone zioła stracą swój smak, nadszedł czas, aby je wyrzucić.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Nóż
- Deska do krojenia
- Nożyczki kuchenne
- Dehydrator żywności
- Taca
- Szczelny pojemnik
Wskazówki
- Możesz suszyć szczypiorek w piekarniku na najniższym ustawieniu. Pozostaw szparę lekko otwartą, gdy szczypiorek wyschnie. Inną alternatywą jest pozostawienie szczypiorku do wyschnięcia na tacach w świetle słonecznym. Zioła potrzebują również wentylacji podczas wysychania. Nie przechowuj suszonych ziół w lodówce, obok kuchenki lub w słonecznym miejscu.
