Prawie jedna trzecia Amerykanów ma wysokie ciśnienie krwi, znane również jako nadciśnienie tętnicze, zgodnie z raportem z 2010 roku Instytutu Medycyny. Wysokie spożycie sodu może zwiększyć ryzyko nadciśnienia tętniczego, które jest czynnikiem ryzyka chorób serca i udaru mózgu. Najważniejsze organizacje medyczne zalecają ograniczenie dziennego spożycia sodu.
Maksymalne dzienne spożycie
Wytyczne dietetyczne z roku 2011 zalecają zdrowym dorosłym spożywanie nie więcej niż 2300 mg sodu dziennie lub ekwiwalentu około 1 łyżeczki soli. Przeciętny Amerykanin spożywa ponad 3400 mg sodu dziennie lub około 1? łyżeczki soli, zauważa Harvard School of Public Health.
Spożycie dla osób o wysokim ryzyku
Osoby w wieku 51 lat i starsze oraz osoby w każdym wieku, które są Afroamerykanami lub cierpią na nadciśnienie, cukrzycę lub przewlekłą chorobę nerek, powinny zmniejszyć dzienne spożycie sodu do mniej niż 1500 mg na dzień lub około 2/3 łyżeczki soli, według danych ze stycznia 2011 r. wytyczne wydane przez USDA. W 2005 r. Wytyczne USDA stwierdzały, że ten poziom spożycia sodu był dla osób w średnim i starszym wieku, co ogólnie odnosi się do osób powyżej 40. roku życia. Prawie 70 procent dorosłych Amerykanów wpadło w tę grupę wysokiego ryzyka, zauważa Informacje z 2009 r. Z Centrów Kontroli i Zapobiegania Chorobom.
Idealne spożycie
Eksperci z kilku głównych organizacji zdrowotnych, w tym American Heart Association, Harvard School of Public Health i Centre for Science w interesie publicznym, zalecają, aby każdy ograniczył dzienne spożycie sodu do 1 500 mg dziennie. AHA uważa, że wytyczne USDA 2011 nie idą wystarczająco daleko, aby promować zdrowie narodu.
Zalecenia
Sól w żywności przetworzonej i restauracyjnej stanowi większość przeciętnego spożycia sodu w Ameryce, zauważa Centrum Kontroli i Zapobiegania Chorób. Aby utrzymać pod kontrolą spożycie sodu, obserwuj wielkość porcji podczas jedzenia w restauracjach i sprawdzaj etykiety żywieniowe podczas zakupu przetworzonej żywności. Jedz dużo świeżych owoców i warzyw, które są naturalnie ubogie w sód i zawierają dużo składników odżywczych.
