Jeden z najpopularniejszych gatunków łososia, sockeye, znajduje się na północnym Pacyfiku. Większość łososia, który można znaleźć w sklepach, pochodzi z Alaski. Miąższ ryby jest ciemno pomarańczowy do głębokiej czerwieni, o twardej teksturze i bogatszym smaku niż inne gatunki.
Kalorie
Filet z łososia o wadze 1/2 funta zawiera 332 kalorii. American Cancer Society zaleca kontrolowanie wielkości porcji dla zdrowia i wskazuje, że 3 uncje. to normalna porcja dla ryb. 3-krotna porcja dzikiego łososia sockeye ma 124,5 kalorii i 6,33 g tłuszczu.
Odżywianie
Dziki sockeye łosoś jest bogatym źródłem białka, z prawie 16 g białka w każdym 3-oz. porcja. Każda porcja zawiera także blisko 35 g sodu, 318,9 g potasu i 6 mg wapnia. Konserwowanie łososia z kośćmi zwiększa zawartość wapnia do 188 mg na porcję.
Kwasy tłuszczowe omega-3
Dziki łosoś jest wysoki w rodzaju kwasów tłuszczowych omega-3 o nazwie DHA, które są ważne dla zdrowia. DHA pomaga chronić przed chorobami serca, obniża poziom cholesterolu i może pomóc spowolnić Alzheimera, zgodnie z przedłużeniem Uniwersytetu stanu Colorado. Sockeye łosoś zawiera 1046 mg DHA na porcję, ponad dwa razy więcej niż zalecane dzienne spożycie.
