Kiedy myślisz o przyjmowaniu witamin z jedzenia, ostatnim źródłem, o którym myślisz, jest masło. Jesteśmy indoktrynowani do myślenia, że masło nie ma żadnych korzystnych właściwości poza smakiem. Masło robi więcej, niż sprawia, że zielone warzywa smakują lepiej. Wraz z tłuszczem i minerałami masło zawiera witaminy niezbędne dla zdrowia.
Witamina A
Witamina A jest niezbędna dla zdrowych zębów, skóry, tkanek, błon, kości, oczu i funkcji układu oddechowego. Prawie każda funkcja organizmu wymaga, aby w pewnym stopniu Witamina A działała prawidłowo. Witamina A jest również silną witaminą przeciwutleniającą, która pomaga zwalczać wiele chorób, w tym raka. W numerze "Nutrition and Cancer" z 2010 r. Stwierdzono, że niskie spożycie witaminy A wiąże się ze zwiększonym ryzykiem raka szyjki macicy. Jeśli jesz masło, przyczyniasz się do spożycia witaminy A. Jedna łyżka. Masło zawiera 350 IU witaminy A, czyli 7 procent zalecanej dziennej wartości, zgodnie z amerykańskim Departamentem Rolnictwa. Pamiętaj, że masło zawiera dużą ilość tłuszczu, więc podczas 1 łyżki. przyczyni się do spożycia witaminy A, nie chcesz zwiększyć spożycia masła tylko po to, aby uzyskać dzienne spożycie witaminy A.
Witamina E
Witamina E jest inną witaminą przeciwutleniającą, która działa razem z witaminą A w celu zwalczania szkód wywołujących cząsteczki w organizmie. National Institutes of Health (NIH) informuje, że wraz z zapobieganiem nowotworom, witamina E uczestniczy w zdrowiu oczu, serca i mózgu. Ilość witaminy E w 1 łyżce. z masła wynosi tylko 0,3 mg, czyli 2 procent zalecanego dziennego spożycia. Podobnie jak w przypadku witaminy A, nie chcesz zwiększyć spożycia masła, aby zwiększyć spożycie Witaminy E. Jedną z korzyści płynących z otrzymywania witaminy E z masła jest to, że witamina E wymaga wchłonięcia tłuszczu z przewodu pokarmowego, co oznacza, że witamina E w maśle to witamina E, która łatwo wchłania się do organizmu.
Witamina K
Witamina K nie otrzymuje zbyt wielu wyróżnień i nagród, ale jest to witamina, która jest niezbędna dla ogólnego zdrowia organizmu. Główna rola witaminy K polega na upewnieniu się, że krew właściwie się krzepnie - gdyby nie, krwawiliśmy na śmierć. Instytut Linus Pauling donosi, że wraz z krzepnięciem krwi, witamina K odgrywa rolę w zdrowej produkcji kości, a także w produkcji i ochronie komórek w ciele. Jedna łyżka. masła zawiera 1 mcg witaminy K lub 1 procent zalecanego dziennego spożycia.
B Witaminy
Jedna łyżka. masła zawiera również śladowe ilości różnych witamin z grupy B, takich jak kwas foliowy, witamina B12, kwas pantotenowy, tiamina, ryboflawina i niacyna. Wszystkie witaminy z grupy B wspomagają przemianę materii, pomagając organizmowi przekształcać żywność w energię. Są również ważne dla produkcji czerwonych krwinek, zgodnie z NIH.
