Ser Provolone pochodzi z południowych Włoch, chociaż najważniejszym regionem produkcji są obecnie północne Włochy, według Włoskiej Komisji Handlu. Jest to półtwardy ser, który dojrzewa przez co najmniej cztery miesiące w pomieszczeniu z otwartym ogniem. To nadaje serowi charakterystyczny dymny smak. Provolone może być bardzo ostrym serem, w zależności od tego, jak długo się postarzał.
Informacje o służbie
NutritionData dostarcza informacji o wartościach odżywczych dla sera provolone. Standardowa porcja to pojedyncza porcja o wadze około 1 oz lub 28 g. Wiek sera provolone nie wpływa znacząco na jego wartość odżywczą.
Kalorie
Porcja sera provolone zawiera 98 kalorii. Jest to 5 procent dziennej wartości, czyli DV, dla całkowitej liczby kalorii w oparciu o dietę zawierającą 2000 kalorii dziennie. Tłuszcze zawierają około 65 kalorii, białko - 31 kalorii, a węglowodany - pozostałe 2 kalorie.
Gruby
Ser Provolone zawiera w sumie 7,5 g tłuszczu na porcję, w tym 4,8 g tłuszczów nasyconych i 2,7 g nienasyconego tłuszczu. Porcja sera z sera provolone zapewnia 11% wartości DV dla całkowitego tłuszczu i 24% wartości DV dla tłuszczów nasyconych. Każda porcja sera provolone zawiera również 19,3 mg cholesterolu. Daje to 6 procent wartości DV dla cholesterolu.
Białko i węglowodany
Porcja sera provolone zawiera 7,2 g białka, co stanowi 14 procent białka DV. Zawiera również 0,6 g węglowodanów, w tym 0,2 g cukrów prostych. Zapewnia to mniej niż 1 procent DV dla węglowodanów.
Witaminy i minerały
Ser Provolone zawiera 7 procent witaminy B12, 5 procent witaminy A i 5 procent ryboflawiny w przypadku DV. Zawartość minerałów w porcji serów z sera provolone obejmuje 21 procent DV dla wapnia, 14 procent DV dla fosforu i 10 procent DV dla sodu.
