Zgodnie z wytycznymi dietetycznymi Departamentu Rolnictwa USA Amerykanie jedzą 8 uncji owoców morza tygodniowo. Ludzie, którzy zawierają więcej owoców morza w swojej diecie mają niższe wskaźniki chorób serca. Łosoś stanowi zdrowy i pyszny wybór, a smażenie na patelni to łatwy sposób na przygotowanie. Znajomość informacji o żywieniu dla smażonego łososia może pomóc ci ustalić, czy jest to najlepsza metoda gotowania dla ciebie.
Składniki
Informacje o wartości odżywczej dla smażonego łososia różnią się w zależności od przepisu, który podążasz. Prosty i podstawowy przepis zawiera filety z łososia, sól, pieprz i oliwę z oliwek.
Kalorie
Łosoś jest uważany za tłuste ryby i ma wyższą kaloryczność niż inne rodzaje ryb, takie jak halibut. Tłuszcz używany do gotowania dodaje trochę tłuszczu do smażonego na patelni łososia. 6-uncjowy smażony filet z łososia zawiera 371 kalorii lub około 60 kalorii na uncję. Dla porównania, 6-uncjowa porcja pieczonego lub pieczonego łososia zawiera 351 kalorii, a 6-uncyjna część pieczonego halibuta ma 238 kalorii.
Gruby
Około 60 procent kalorii w smażonych na patelni rybach pochodzi z tłuszczu. Podczas gdy olej, którego używasz, dodaje trochę tłuszczu, naturalnie tłuszcz w rybach dostarcza większość tłuszczu. 6-uncjowa porcja smażonego na patelni łososia zawiera 25 gramów całkowitego tłuszczu, 4,6 gramów nasyconego tłuszczu i 99 miligramów cholesterolu. Podczas gdy łosoś jest wysokotłuszczową rybą, większość tłuszczu to zdrowe tłuszcze wielonienasycone. Ponadto łosoś jest dobrym źródłem niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3. Te niezbędne tłuszcze pomagają obniżyć ciśnienie krwi i poziom cholesterolu we krwi, pomagając zmniejszyć ryzyko chorób serca.
Białko i węglowodany
Smażony łosoś nie zawiera węglowodanów i jest dobrym źródłem białka. 6-uncyjna część łososia zawiera 34 gramy białka. Łosoś zapewnia również wszystkie niezbędne aminokwasy, dzięki czemu jest kompletnym źródłem białka, podobnie jak inne produkty zwierzęce, takie jak drób i mleko. Chociaż indywidualne zapotrzebowanie na białko zależy od poziomu aktywności, większość zdrowych osób dorosłych potrzebuje około 46 do 56 gramów białka dziennie. Jeden 6-uncjowy smażony filet z łososia spełnia ponad 60% codziennych potrzeb.
Sód
Zawartość sodu w smażonym łososiu różni się w zależności od receptury. 6-uncjowa porcja smażonego na patelni łososia, który ma niewielką ilość soli dodanej podczas gotowania - 1/8 łyżeczki - zawiera 143 miligramów sodu. 6-uncji surowy filet z łososia naturalnie zawiera 99 miligramów. W przypadku zdrowej diety należy ograniczyć dzienne spożycie sodu do mniej niż 2300 miligramów dziennie.
