Promotory oleju kokosowego często określają swój produkt jako zdrową żywność. Konsumenci często nie zauważają jednak, że olej kokosowy ma bardzo wysoką zawartość tłuszczów nasyconych, co wiązało się z chorobą serca i podwyższonym poziomem cholesterolu. Zagrożenie zdrowia olejkiem kokosowym wynika głównie z zatkania tętnicy nasyconej zawartością tłuszczu.
Olej kokosowy - Claims vs. Rzeczywistość
Według dr. Michaela Gregera, autora i eksperta od żywienia, niektórzy promotorzy twierdzą, że olej kokosowy może wyleczyć wszystko, od świądu jockiego po nowotwór, aż po chorobę Alzheimera. Brakuje jednak dowodów naukowych potwierdzających te twierdzenia. W przypadku oleju kokosowego wiadomo, że jego zawartość tłuszczów nasyconych może prowadzić do wzrostu poziomu lipoprotein o niskiej gęstości lub "złego" cholesterolu. Cholesterol LDL jest najważniejszym czynnikiem ryzyka chorób serca, zauważa Greger.
Tłuszcz nasycony, zły cholesterol i miażdżyca
Raport z 2011 r. Opublikowany przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych stwierdza, że wzrost stężenia cholesterolu LDL we krwi, spowodowany przez nasycone kwasy tłuszczowe, może mieć wpływ na miażdżycę naczyń krwionośnych. Miażdżyca polega na gromadzeniu lipidów i innych cząstek w ściankach naczyń krwionośnych - zdarzenie, które znacznie zwiększa ryzyko zawału serca i udaru mózgu. Komitet Doradczy ds. Wytycznych dietetycznych z 2005 r. Stwierdził, że tłuszcze nasycone powinny być utrzymywane na jak najniższym poziomie, aby uniknąć ryzyka chorób sercowo-naczyniowych.
Nasycone poziomy tłuszczu
Olej kokosowy to około 90% tłuszczów nasyconych - znacznie więcej niż masło, które występuje w 64%. Centers for Disease Control and Prevention zaleca spożywanie mniej niż 10 procent dziennych kalorii z tłuszczów nasyconych. Jeśli stosujesz dietę o wadze 2000 kalorii, powinnaś przyjmować nie więcej niż 22 gramy tłuszczów nasyconych dziennie. Jedna łyżka oleju kokosowego zawiera prawie 12 gramów, co oznacza, że dwie porcje oleju kokosowego wprowadzą Cię w cały dzienny limit tłuszczów nasyconych.
Użyj go oszczędnie
Olej kokosowy może wcale nie być zły. Oprócz podniesienia poziomu cholesterolu LDL, olej może również podnieść poziom lipoprotein o wysokiej gęstości, "dobrego" cholesterolu, zauważa dr Walter Willett, członek Harvard Health Letter Editorial Board. Wysokie poziomy HDL mogą chronić przed chorobami serca, co może stanowić przeciwwagę dla niezdrowych skutków oleju kokosowego. Jest to prawdopodobnie spowodowane substancją znaną jako kwas laurynowy, który stanowi około połowy nasyconego tłuszczu w oleju kokosowym. Używanie oleju kokosowego w niewielkim stopniu prawdopodobnie nie spowoduje żadnych problemów, ale nadal nie jest najlepszym wyborem, aby zmniejszyć ryzyko chorób serca, zauważa Willett.
