Piwo, jedno z najstarszych napojów na świecie, jest wytwarzane w procesie warzenia, który wykorzystuje drożdże do fermentacji cukrów ze skrobi, takich jak jęczmień lub pszenica, w celu wytworzenia alkoholu. Chociaż jest to rzadkie, niektórzy ludzie odczuwają reakcje alergiczne po wypiciu piwa. Według badań opublikowanych w 2012 roku w czasopiśmie "Alergia", taka "alergia na piwo" jest zwykle związana z konkretnymi białkami lub składnikami, które różnią się między piwami i niekoniecznie odzwierciedlają alergię na wszystkie piwa. Ponieważ wiele różnych białek lub składników może powodować reakcję alergiczną, objawy i ich nasilenie są różne u poszczególnych osób. Wszelkie obawy dotyczące objawów alergicznych po wypiciu piwa należy omówić z lekarzem.
Alergeny z jęczmienia
W 2001 roku badania opublikowane w "Journal of Allergy and Clinical Immunology" zidentyfikowały powszechnego sprawcę reakcji alergicznych u osób pijących piwo: białka pochodzące z jęczmienia. Najczęstszymi odpowiedziami były ule i bardziej poważna reakcja zwana "obrzękiem naczynioruchowym" - wysypka skórna przypominająca pokrzywkę, z obrzękiem, który pojawia się pod skórą, szczególnie wokół oczu lub warg. Jeśli obrzęk wystąpi w jamie ustnej lub gardle, może zablokować drogi oddechowe, powodując świszczący oddech lub trudności w oddychaniu lub połykaniu. Takie objawy wymagałyby natychmiastowego leczenia.
Alergeny z sorgo
Ponieważ wiele osób decyduje się na bezglutenowy, coraz więcej piw jest teraz warzonych z sorgo zamiast jęczmienia lub pszenicy, co daje piwo bezglutenowe. Badania opublikowane w 2014 r. W "Międzynarodowym Archiwum Alergii i Immunologii" opisywały reakcje alergiczne u 20 osób po spożyciu piwa. Nadwrażliwość na sorgo była najczęstszą reakcją, stwierdzoną u 9 osób, chociaż badacze twierdzili, że badani wykazali również reakcje na inne składniki piwa, w tym jęczmień, chmiel i drożdże. Według naukowców objawy utrzymywały się przez ponad 2 godziny i obejmowały pokrzywkę, obrzęk, zmiany skórne i, w jednym przypadku, gorączkę.
Skontaktuj się z alergologią
Jest nawet możliwe - choć najwyraźniej niezwykle rzadkie - aby piwo powodowało swędzącą wysypkę lub pokrzywkę po kontakcie ze skórą. Studium przypadku opublikowane w 1995 roku w czasopiśmie "Contact Dermatitis" opisało 20-letnią kelnerkę, która zgłosiła rozwój uli na rękach, ilekroć miała kontakt z piwem w pracy. Kelnerka doniósł, że jest w stanie pić piwo bez reakcji alergicznej. Autorzy spekulowali, że reakcja skóry była prawdopodobnie spowodowana słodem, ale drożdże piwne mogły również przyczynić się do reakcji.
Anafilaksja wywołana piwem
Inne badanie przypadku, opublikowane w dzienniku "Alergia" w 2001 r., Dotyczyło 21-letniej kobiety, która doświadczyła swędzącej skóry i pokrzywki, obrzęku warg i twarzy oraz świszczącego oddechu i skrajnych trudności z oddychaniem po wypiciu piwa i zjedzeniu przekąska na bazie kukurydzy. Badanie kobiety ujawniło, że ma wiele alergii, w tym alergię na jęczmień, słód i kukurydzę. Taka reakcja jest typowa dla reakcji anafilaktycznej, ostrej reakcji alergicznej całego ciała, która powoduje spadek ciśnienia krwi, jak również zwężenie dróg oddechowych, tak że oddychanie i połykanie stają się prawie niemożliwe. Studia przypadków - w przeciwieństwie do badań przeprowadzonych z większymi grupami ludzi - wskazują, że taki problem występuje niezwykle rzadko, a nawet to studium przypadku wskazuje, że kobieta spożywała inne rzeczy, na które była uczulona - nie tylko piwo. Niemniej jednak, jeśli ich doświadczasz, ciężkie objawy, takie jak te, zagrażają życiu i wymagają natychmiastowej pomocy medycznej.
