Pad liliowy unoszący się na powierzchni jeziora kryje pod spodem bogaty w składniki odżywcze korzeń. Korzeń lotosu jest przymocowany do spodu poduszki lilii i rośnie tak długo, jak 4 stopy. Ma strukturę ziemniaka i smak kokosa. Powszechnie stosowana w kuchni azjatyckiej, nadaje kruchość podobną do pędu bambusa, o smaku dobrze pasującym do papai, mango i innych tropikalnych składników. Wartość odżywcza zawiera makroelementy, witaminy i minerały korzystne dla zdrowia.
Witamina C
Twoje ciało wykorzystuje witaminę C do naprawy i generowania skóry, naczyń krwionośnych i tkanki organowej. Witamina C zapewnia wsparcie dla układu odpornościowego. 3,5-uncjowa porcja korzenia lotosu dostarcza 44 miligramów witaminy C, co stanowi ponad 50 procent z 65 miligramów zalecanych przez Urząd Suplementów Diety. Witamina C jest ważna do produkcji kolagenu i niektórych neuroprzekaźników i może pomóc w odpieraniu niektórych chorób przewlekłych, zgodnie z ODS ...
Błonnik
Włókno w diecie pochodzi z pokarmów roślinnych i pomaga normalnie funkcjonować układowi trawiennemu i pomaga uniknąć zaparć, dostarczając luzem w kale, który pomaga w regularnym wydalaniu. Wypełnia również żołądek po jedzeniu i zaspokaja apetyt. Podawanie korzenia lotosu o wadze 3,5 uncji zapewnia 4,9 g błonnika lub około 20 procent zalecanej dziennej wartości 25 gramów.
Minerały
Korzeń lotosu jest dobrym źródłem wielu minerałów, których organizm potrzebuje do normalnego funkcjonowania. 3,5-uncjowa porcja zawiera 45 miligramów wapnia, potrzebnych do mocnych kości i zębów oraz wielu podstawowych reakcji biochemicznych w komórkach. Zawiera również 100 miligramów fosforu, kolejny ważny składnik kości i zębów, a także ponad 500 miligramów potasu, potrzebnych do prawidłowej czynności nerek. Korzeń lotosu ma naturalnie niską zawartość sodu, a jedynie około 40 miligramów na porcję. O ile jest to niezbędne do podtrzymania życia, zbyt dużo sodu może zwiększyć ryzyko wystąpienia wysokiego ciśnienia krwi i innych problemów zdrowotnych.
Kalorie
Zawartość kalorii w żywności jest bezpośrednio skorelowana z przyrostem masy ciała, a jedzenie niskokaloryczne w diecie poprawia prawidłową regulację wagi. Podawanie korzenia lotosu o wadze 3,5 uncji zapewnia tylko 42 kalorie lub 2 procent standardowej diety o 2 000 kaloriach, co czyni go dobrym wyborem, jeśli stosuje się plan obniżenia masy ciała lub dąży do utrzymania obecnej zdrowej wagi.
