Hiperglikemia lub wysoki poziom cukru we krwi występuje, gdy organizm ma zbyt mało hormonu insuliny lub nie może prawidłowo stosować insuliny. Konsekwentnie wysoki poziom cukru we krwi może oznaczać cukrzycę. Objawy, takie jak zwiększone pragnienie i oddawanie moczu, mogą wynikać z braku dawkowania wystarczającej ilości insuliny, spożywania zbyt dużej ilości węglowodanów, stresu, chorób lub gwałtownych wzrostów hormonów. Oprócz leczenia, zdrowa dieta może pomóc w znormalizowaniu poziomu cukru we krwi i zmniejszyć ryzyko powikłań. Przed dokonaniem jakichkolwiek ważnych zmian w diecie należy uzyskać wskazówki od lekarza lub dietetyka.
Cele i przegląd
Jeśli masz skłonność do hiperglikemii, zdrowe odżywianie i nawyki żywieniowe mogą pomóc utrzymać poziom cukru we krwi, wagę, ciśnienie krwi i poziom cholesterolu w normalnym zakresie, co zmniejsza ryzyko cukrzycy. Jeśli masz już cukrzycę, taki styl życia może pomóc w zapobieganiu powikłaniom, takim jak infekcje skóry, problemy z oczami i uszkodzenie nerwów. Chociaż nie ma specyficznej diety dla hiperglikemii, odpowiedni styl życia podkreśla różnorodność zdrowych pokarmów spożywanych w porcjach i kombinacjach, które najlepiej promują kontrolę poziomu cukru we krwi. Pomocne może też być narzędzie dietetyczne przyjazne cukrzycy, takie jak indeks glikemiczny, metoda płytkowa lub liczenie węglowodanów.
Obciążenie glikemiczne
Indeks glikemiczny mierzy wpływ pokarmów zawierających węglowodany na stężenie cukru we krwi. Żywność wysokoglikemiczna, taka jak cukier stołowy, sok owocowy i biała mąka, powoduje, że poziom cukru we krwi wzrasta szybciej i wymaga większej ilości insuliny niż żywność o niskiej zawartości glukozy, np. Pełnoziarniste, orzechy i rośliny strączkowe. Łączenie pokarmów o łagodnym wpływie na poziom cukru we krwi, takich jak produkty pełnoziarniste i chude mięso, o wyższej zawartości glikemii, takich jak okazjonalny deser, pomaga zapobiegać problemom związanym z wysokoglikemiczną żywnością. Chociaż uwydatnianie żywności o niskiej zawartości glukozy we krwi jest jednym ze sposobów na zdrowe zarządzanie poziomem cukru we krwi, American Diabetes Association ostrzega, że kontrola porcji pozostaje ważna. Na szczęście wiele źródeł węglowodanów o niskiej zawartości glikemii ma wysoką zawartość błonnika, co sprzyja kontroli apetytu.
Zrównoważony talerz
Metoda płytkowa ma na celu utrzymanie poziomu cukru we krwi pod kontrolą dzięki zdrowemu i wizualnemu zarządzaniu porcjami. Aby użyć tej metody, wypełnij co najmniej połowę swojej płytki warzywami nie zawierającymi skrobi, takimi jak fasolka szparagowa, jarmuż, kalafior i szparagi, a następnie podziel drugą połowę swojej płytki między skrobię i chude źródło białka. Wybierz najczęściej złożone źródła węglowodanów dla swojej skrobi, takie jak pieczone słodkie ziemniaki, makaron z pszenicy lub dziki ryż. Na śniadanie można gotować na parze warzywa, na przykład z jajecznicą i kromeczką tostów pełnoziarnistych.
Liczenie węglowodanów
Zliczanie węglowodanów stanowi kolejny przydatny sposób radzenia sobie z hiperglikemią. Dokładne ile węglowodanów potrzebujesz jest bardzo indywidualne, zgodnie z ADA, a znalezienie odpowiedniej ilości może zająć trochę eksperymentowania. Twój lekarz lub dietetyk może pomóc ci obliczyć zapotrzebowanie na węglowodany. Jeśli nie masz pewności co do swoich potrzeb, zacznij od 45 do 60 gramów węglowodanów podczas każdego posiłku, starając się monitorować poziom cukru we krwi i później, zwiększając lub zmniejszając spożycie w razie potrzeby. I nie zapomnij zrównoważyć swoich wyborów węglowodanowych z białkiem i tłuszczem, które są kluczowymi elementami zdrowej diety. Jeden mały kawałek świeżych owoców, jedna kromka chleba, 1/2 szklanki płatków owsianych, cztery do sześciu krakersów i dwie małe ciasteczka, z których każda zawiera około 15 gramów węglowodanów.
