Jeśli ostatnio byłeś w sklepie z dużym supermarketem, prawdopodobnie widziałeś ryby, o których wcześniej nie słyszałeś, takie jak Swai. Swai, według Tightwad Todd z Consumer Reports, jest podobne do suma. Pochodząca z Azji południowo-wschodniej Swai kosztuje mniej niż amerykańskie ryby hodowlane, a jeśli wybierzesz mądrze, może być pożywnym i smacznym dodatkiem do zdrowej diety.
Kalorie i inne składniki odżywcze
Swai, podobnie jak tuńczyk i łosoś, jest nieco tłustą rybą. 4 uncji filet ma 100 wszystkich kalorii, z 45 kalorii pochodzących z tłuszczu. 5 gramów tłuszczu, 3 gramy to nienasycone tłuszcze zdrowe, a 2 gramy to tłuszcze nasycone. Filet z Swai ma również 15 miligramów cholesterolu i 300 miligramów sodu, odpowiednio około 5 procent i 12 procent dziennej diety.
Protien
Głównym makroelementem w Swai jest białko. Filet z Swai ma 15 gramów białka, około 30 procent potrzebnej ilości każdego dnia. Każda część twojego ciała zawiera białko, a ponieważ białko jest nieustannie rozkładane, musisz jeść wystarczająco dużo białka, aby twoje ciało było zdrowe. Białko może również pomóc w utrzymaniu prawidłowej wagi; ponieważ twoje ciało powoli trawi, białko pomaga ci utrzymać pełnię i kontrolować głód.
Korzyści zdrowotne
Chociaż prawie połowa kalorii w Swai pochodzi z tłuszczu, tłuszcz w rybach, według "Lekarzy Book of Food Remedies" jest wyjątkowo bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3 i inne tłuszcze zdrowe dla serca. Tłuszcze te, informują o książce, utrzymują swobodny przepływ krwi, zapobiegając tworzeniu się zakrzepów, a tym samym chroniąc przed zagrożeniami zdrowotnymi związanymi z krzepnięciem, takimi jak poważny zawał serca i stłuczenie.
Porady kulinarne
Swai, a różowe w swojej surowej postaci, jest białe i kruche po ugotowaniu. Podobnie jak inne białe, mięsiste ryby, Tightwad Todd donosi, że Swai dobrze radzi sobie z panierowaniem i smażeniem, grillowaniem, opiekaniem i podawaniem z sosem. Aby uzyskać jak największą korzyść żywieniową, unikaj wysokotłuszczowych metod gotowania, takich jak smażenie na głębokim tłuszczu lub smażenie na patelni. Pieczenie lub grillowanie dodaje dużo smaku bez dodawania dużej ilości tłuszczu lub kalorii. Aby uzyskać sos o niskiej zawartości tłuszczu, dusić równe części bulionu z niskiej zawartości sodu i soku z cytryny 1 łyżeczką skrobi kukurydzianej, aż lekko zgęstnieje, a następnie zalać rybę.
