12-uncjowe piwo może ważyć kalorie od 140 do 200, a lekkie piwo średnio 100 kalorii lub więcej. Choć może to dodawać smaku do żywności, piwo zwiększa również kalorie w przepisie i może dodawać alkohol, w zależności od sposobu przygotowania. Jeśli chcesz uniknąć piwa w przepisie ze względów zdrowotnych lub smakowych, lub po prostu dlatego, że nie jest dostępny, dostępne są proste substytucje, które nadal będą dawały wyśmienity wynik.
Dlaczego piwo?
Piwo jest używane w przepisach na dania główne, aby dodać smaku i zmiękczyć mięso. Poprawia także smak i kolor, gdy są stosowane do podlewania mięs. Piwo jest używane do pieczenia, ponieważ jego bąbelki sprawiają, że ciasto lub ciasto jest lżejsze, a jego drożdże i ziarna nadają przyjemny smak. Kevin Weeks, osobisty szef kuchni piszący o serii Kitchen Window na NPR, zaleca używanie piwa w cieście podczas smażenia potraw, ponieważ powoduje to lżejszą skórkę.
Rosół
Kiedy pikantny przepis wymaga piwa, rosołu lub bulionu z kurczaka może być doskonałym substytutem. Zamiast ciemnego piwa spróbuj bulionu wołowego lub bulionu grzybowego. Surowiec i bulion można stosować zamiennie, zastępując piwo. Rosół powstaje przez gotowanie mięsa w wodzie, zwykle z warzywami i przyprawami. Zapas jest wytwarzany w podobny sposób, ale zawiera więcej kości i mniej mięsa. Użyj bulionu w puszkach lub domowej roboty, który najlepiej pasuje do innych składników receptury lub użyj bulionu z kurczaka lub wołowiny rozpuszczonego w wodzie, jeśli nie masz pod ręką bulionu.
Soda
Soda może również zastąpić piwo. Naczynie będzie słodsze od napoju gazowanego niż piwa, ale łagodnie aromatyzowany napój gazowany doda przyjemnego smaku potrawie. Ginger ale to dobry wybór, ponieważ dodaje pikantnego imbirowego smaku i słodyczy do przepisu. W przepisach dotyczących piwa ciemnego należy rozważyć zastąpienie piwa korzennego lub coli. Soda w puszce jest łatwa do zastąpienia w recepturze takiej jak puszka z kurczakiem, która wymaga postawienia całego kurczaka na otwartej, w połowie pełnej puszce piwa, aby kurczak był aromatyzowany przez parę podczas gotowania.
Inne płyny
Gdy otworzysz swoją wyobraźnię na możliwości, w przepisach można zastąpić każdy napój piwem. Wybierz cydr jabłkowy zamiast ciemnego piwa w gulaszu lub do gotowania w wolnej kuchence. Musujący jabłkowy cydr lub biały sok winogronowy to lżejsze opcje, które dodają lekkiego owocowego aromatu do dań z kurczaka lub ryb. W przepisach dotyczących pieczenia używaj mleka lub wody zamiast piwa lub wypróbuj przepis, na przykład dietetyczny napój gazowany, który wymaga mieszania zapakowanego ciasta z puszką sody oczyszczonej zamiast jajek i oleju.
