Starożytne ziarno, ryż od wieków stanowi pożywienie. Po zbiorze ziarna są przetwarzane zgodnie ze specyfikacjami dotyczącymi wprowadzania do obrotu i przygotowywania. Zewnętrzny kadłub zostaje usunięty dla brązowego ryżu, a zewnętrzny kadłub i otręby dla białego ryżu, poświęcając niektóre składniki odżywcze w procesie. Parowanie lub wstępne gotowanie wykonuje się przed usunięciem kadłubów, przywracając niektóre z tych substancji odżywczych do bielma lub miękkich białych wnętrz ziaren ryżu. Powoduje to, że twardszy, mniej kleisty ryż gotuje się w krótszym czasie. Gotowany ryż można ugotować na kuchence lub w kuchence przeznaczonej do tego celu.
Wskazówki dotyczące pieca
Krok 1
Zmierz odpowiednią ilość wody i dodaj do rondla. W razie potrzeby dodaj masło i sól.
Krok 2
Ustaw rondel na zestawie palnika na wysoką temperaturę i doprowadzaj do wrzenia. Dodaj ryż do rondla, gdy woda osiągnie pełny poziom wrzenia i pozwól mu się dobrze poruszać. Przykryj i zredukuj ciepło do średniego-niskiego.
Krok 3
Gotuj ryż przez 15 do 20 minut lub do momentu, aż pojedyncze ziarno będzie wystarczająco miękkie, by go przegryźć, ale nadal trzyma swój twardy kształt. Rzuć ryż lekko widelcem przed podaniem.
Rice Cooker lub Steamer
Krok 1
Postępuj zgodnie ze wskazówkami producenta, aby ugotować ryż parboiled w kuchence lub na parze, które zazwyczaj zaleca się dodać wszystkie składniki naraz, przed uruchomieniem naczynia.
Krok 2
Dodaj wodę i ryż do kuchenki, razem z masłem i solą, jeśli chcesz.
Krok 3
Przykryj kuchenkę i włącz ją. Przed podaniem lekko polać ugotowanym ryżem widelcem.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Duży ciężki rondel, urządzenie do gotowania ryżu lub parowiec ryżowy
- Miarka
- woda
- Masło (opcjonalnie)
- Sól
- Mieszając łyżkę
- Widelec
Wskazówki
- Kuchenka do gotowania ryżu ma za zadanie wyczuć, kiedy ryż jest odpowiednio ugotowany, wyłączyć się i utrzymywać ryż w cieple, aż będzie gotowy do podania. Stosunek gotowania wody do parzonego ryżu zależy od tego, czy ugotujesz go na kuchence, czy w kuchence. Użyj proporcji 2 szklanek wody do 1 szklanki ryżu w rondlu na kuchence i 2 1/2 szklanki wody do 1 szklanki ryżu w kuchence. Jeśli obserwujesz spożycie soli, nie dodawaj soli do wody do gotowania. Mocniejsza struktura gotowanego ryżu gotowanego na parze nadaje się również do potraw, które zostaną zamrożone, ponieważ jego struktura nie pogarsza się z upływem czasu. Jest to również dobry wybór do sałatek ryżowych, ponieważ może wytrzymać dodatkową wilgoć z opatrunku. Dodaj smaku ryżowi gotowanemu na parze poprzez gotowanie go w bulionie wołowym, drobiowym lub warzywnym. Upewnij się, że używasz wystarczająco dużej rondla z wysokimi bokami, ponieważ ryż ma tendencję do wrzenia, jeśli ustawisz zbyt wysoką temperaturę.
