Krewetki są skorupiakami, które mogą być podawane na ciepło lub na zimno. Ta odżywcza, bogata w białko alternatywa dla mięsa ma, gdy jest surowa, półprzezroczyste, jędrne, ale delikatne, o łagodnym smaku. Podobnie jak wszystkie skorupiaki, krewetki zawierają trochę cholesterolu, ale mają bardzo niską zawartość kalorii, tłuszczu całkowitego i tłuszczów nasyconych. Krewetki są bogate w witaminy i minerały. Główne witaminy zawarte w krewetkach to witamina D, witamina B12 lub kobalamina i witamina B3 lub niacyna.
Witamina D
Według strony internetowej World's Healthiest Foods, 15 dużych krewetek lub 4 uncje. podawanie krewetek gotowanych na parze lub gotowanych daje około 162 IU witaminy D, która spełnia 40 procent zalecanej wartości dziennej lub DV dla tego składnika odżywczego w przeliczeniu na 400 jm. Tak więc, krewetki są doskonałym źródłem witaminy D. Witamina D pomaga w absorpcji wapnia i fosforu w celu budowy i utrzymania mocnych kości i zębów. Witamina D jest również ważna dla funkcjonowania układu odpornościowego i promowania zdrowej skóry.
Witamina b12
Witamina B12 lub kobalamina są składnikami odżywczymi występującymi w żywności pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, drób, ryby, jaja i nabiał. Istnieje bardzo niewiele wegańskich źródeł żywności tego niezbędnego składnika odżywczego. Jednak krewetki są jednym z lepszych źródeł pożywienia. 4 oz. gotowana porcja zapewnia 1,7 mikrograma (mcg), co odpowiada nieco ponad 28 procentom DV w oparciu o 6 mcg. Witamina B12 jest niezbędna do optymalnego funkcjonowania układu nerwowego, a także do syntezy DNA i tworzenia czerwonych krwinek.
Witamina B3 - niacyna
4 oz. podawanie krewetek gotowanych na parze lub opiekanych, lub 15 dużych krewetek, dostarcza 3,5 mg witaminy B3 lub niacyny zgodnie z bazą danych Krajowej Biblioteki Rolniczej Departamentu Rolnictwa USA. DV dla niacyny wynosi 20 mg na dobę; w ten sposób ilość ta spełnia 17,5 procent DV, co czyni go dobrym źródłem pożywienia. Witamina B3, podobnie jak witaminy B1 i B2, jest potrzebna organizmowi do uzyskiwania energii z pokarmów, które spożywasz, rozkładania i używania białek, węglowodanów i tłuszczów oraz utrzymywania zdrowych nerwów i skóry.
