Wśród Amerykanów w wieku 20 lat i starszych, ponad 100 milionów ma całkowity poziom cholesterolu we krwi 200 mg na dekalit lub więcej, według American Heart Association. Są bardziej narażeni na niektóre z wiodących przyczyn śmierci w Ameryce, takich jak choroby serca i udar. Podczas gdy większość cholesterolu jest produkowana przez twoje własne ciało, jedzenie, które jesz - w tym mleko - również odgrywa znaczącą rolę w twoim poziomie cholesterolu.
Cholesterol i tłuszcz
Istnieją dwa rodzaje cholesterolu - lipoproteiny o dużej gęstości lub HDL oraz lipoproteiny o niskiej gęstości lub LDL. Ten ostatni jest uważany za "zły" cholesterol i bezpośrednio wpływa na spożywany pokarm. Tłuszcze nasycone i trans, występujące przede wszystkim w mięsie i mleku oraz produkty mleczne, są dwiema głównymi przyczynami zwiększonego poziomu LDL. Jednak nienasycone tłuszcze z roślin i tłustych ryb pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu.
Tłuszcze mleczne
Mleko to bardzo pożywna żywność, ale zawiera także tłuszcze nasycone, głównie w postaci trójglicerydów. Skład składników odżywczych w mleku zależy od rasy krowy, jej diety, pory roku i różnic geograficznych, zgodnie z University of Guelph w Kanadzie. W rezultacie można podać jedynie przybliżoną zawartość tłuszczu w mleku. Zwykle waha się od 2,4 do 5,5 procent. Im wyższa zawartość tłuszczu w mleku, tym więcej może podnieść poziom cholesterolu LDL. Ale niektórzy ludzie są bardziej wrażliwi na ten efekt niż inni.
Ruchomości
Zbyt dużo złego cholesterolu gromadzi się w twoich tętnicach i tworzy płytkę, która zwęża i twardnieje tętnice. W tym stanie, który jest nazywany miażdżycą, przepływ krwi i poziomy tlenu są osłabione. Z biegiem czasu miażdżyca może uszkodzić twoje serce, powodując chorobę wieńcową, dławicę piersiową, zawał serca lub udar.
Zmniejszenie tłuszczu mlecznego
Mleko i produkty mleczne są jednymi z ulubionych potraw Ameryki, więc może to być trudne do wyeliminowania lub ograniczenia w diecie. Zacznij od wyboru produktów o niskiej zawartości tłuszczu lub beztłuszczowych, takich jak beztłuszczowe lub odtłuszczone mleko i niskotłuszczowe sery lub lody. Jedna szklanka pełnego mleka zawiera trzy razy więcej tłuszczu w mleku niskotłuszczowym lub 1% - stwierdza Departament Rolnictwa USA. Zastąpić mleko sojowe lub napój ryżowy wzbogacony wapniem, witaminą D i żelazkiem, gdy tylko jest to możliwe. Kupuj też margarynę z roślinnymi sterolami, które obniżają poziom cholesterolu zamiast masła.
Uwaga
Jeśli całkowicie odciąłeś mleko od swojej diety, aby obniżyć poziom cholesterolu, konieczne jest zwiększenie spożycia wapnia z innych źródeł. Inne produkty poza mlekiem sojowym i ryżem są wzbogacane wapniem, takim jak soki owocowe. Również zielone warzywa liściaste, ryby z małymi kośćmi i orzechami zawierają wapń. Porozmawiaj ze swoim lekarzem, aby sprawdzić, czy powinieneś przyjmować suplementy wapnia i witaminy D.
