SCD lub konkretna dieta węglowodanowa to program dietetyczny, który pomaga w radzeniu sobie z przewlekłymi chorobami przewodu pokarmowego, w tym chorobą Leśniowskiego-Crohna, wrzodziejącym zapaleniem okrężnicy, zapaleniem uchyłka, celiakią, przewlekłą biegunką i mukowiscydozą. Jednak dieta jest bezpieczna i zdrowa dla wszystkich osób, zgodnie ze stroną internetową SCD. Jeśli chodzi o węglowodany, SCD dopuszcza tylko monosacharydy - lub proste węglowodany, które składają się z pojedynczej cząsteczki cukru i są łatwo trawione. Złożone węglowodany, które zawierają disacharydy i polisacharydy, nie są dozwolone.
Podstawy SCD
SCD opiera się na założeniu, że ludzie ewoluowali przez miliony lat, aby jeść ryby, mięso, jaja, warzywa, orzechy i owoce o niskiej zawartości cukru. Ponieważ ludzie spożywają wiele podstawowych artykułów spożywczych zawartych w nowoczesnej diecie, takich jak zboża, rośliny strączkowe, skrobia, makarony i pieczywo, tylko przez ostatnie 10.000 lat, te pokarmy nie są łatwo trawione i dlatego mogą powodować szereg problemów zdrowotnych, w tym otyłości, zaburzeń mózgu i zaburzeń jelit, odnotowuje strona internetowa SCD, która dodaje również, że dieta specyficzna dla węglowodanów została przebadana klinicznie przez ponad 50 lat z wiarygodnymi wynikami.
Zatwierdzone przez SCD białka i sery
Dopuszcza się mięso, w tym sardele, bekon, wołowinę, ryby, drób, jagnięcinę, wieprzowinę, drób, skorupiaki, a także jajka i domowy jogurt. Sery, w tym Asiago, niebieski, Brie, Gouda, havarti, Monterey Jack, Muenster, naturalne sery, provolone, Romano i Swiss są zatwierdzone przez SCD.
SCD-zatwierdzone owoce i warzywa
Owoce, w tym jabłka, awokado, jagody, kantalupa, wiśnie, orzechy kokosowe, daktyle, owoce w puszkach, grejpfruty, winogrona, kiwi, kumkwaty, cytryny, limonki, mango, melon, nektarynki, pomarańcze, papaje, owoce męczennicy, brzoskwinie, gruszki, śliwki, suszone śliwki, mandarynki i arbuz są dozwolone na diecie SCD. Warzywa dozwolone na SCD to: kabaczek żołędziowy, karczochy, szparagi, bok choy, brukselka, brokuły, dynia piżmowa, kapusta, marchew, kalafior, seler, ogórki zielone, ogórki, bakłażan, jalapenos, jarmuż, pieczarki, oliwki, cebula, groch, papryka, ogórki konserwowe, dynie, rabarbar, brukiew, szpinak, dynia, wasabi, rzeżucha i cukinia.
Nakrętki zatwierdzone przez SCD
SCD pozwala na masło orzechowe i orzechowe, w tym masło migdałowe, migdały, orzechy brazylijskie, orzechy nerkowca, kasztany, orzechy laskowe, orzechy makadamia, orzeszki ziemne, orzechy pekan, orzeszki piniowe, pistacje i orzechy włoskie.
Zatwierdzone przez SCD oleje i octy
Oleje, masełki i octem, w tym olej migdałowy, olej z awokado, masło, olej rzepakowy, olej kokosowy, olej kukurydziany, olej lniany, ghee, olej z pestek winogron, oliwa z oliwek, olej arachidowy, olej słonecznikowy, ocet winny, ocet winny i orzech włoski oleje są zatwierdzone przez SCD.
Zatwierdzone przez SCD przyprawy i słodziki
Zioła i przyprawy, w tym ziele angielskie, liść laurowy, kolendra, cynamon, czosnek, imbir, musztarda, gałka muszkatołowa, oregano, papryka, pietruszka, rozmaryn, szałwia i sól są dozwolone. Słodziki, w tym aspartam, miód i sacharyna, są zatwierdzone przez SCD.
Napoje zatwierdzone przez SCD
Napoje zatwierdzone przez SCD to soda klubowa, kawa, mleko kokosowe, sok żurawinowy, zielona herbata, świeży sok pomarańczowy, herbata miętowa i inne rodzaje herbaty. Napoje alkoholowe, w tym bourbon, gin, wódka, wino i whisky są również dozwolone.
