Zielone banany są podstawą na Jamajce i innych krajach karaibskich, a także w Indiach i niektórych częściach Afryki. W tych krajach zielony banan jest traktowany bardziej jak warzywo niż owoc i najczęściej jest przygotowywany i wykorzystywany w potrawach tak, jak Amerykanie używają ziemniaków. W przeciwieństwie do żółtych bananów, zielone banany są dość skrobiowe i niezbyt słodkie, co czyni je lepszym wyborem, jeśli obserwujesz poziom cukru we krwi. Są dobrym źródłem błonnika pokarmowego i potasu oraz ogólnie niskiej zawartości sodu. Zagotuj te skrobiowe banany z lub bez ich skórki. Na Jamajce są one powszechnie spożywane jako przystawka na śniadanie. Wrzące zielone banany, w przeciwieństwie do smażenia na maśle lub oleju, zmniejszają ilość tłuszczu, który przyjmujesz.
Krok 1
Napełnij dużą doniczkę dwie trzecie wody. Dodaj odrobinę soli. Doprowadzić wodę do wrzenia na średnim ogniu.
Krok 2
Umieść całe, nieobrane zielone banany we wrzącej wodzie. Pozwól im gotować przez 20 minut lub aż będą wystarczająco miękkie, aby łatwo je przebić widelcem.
Krok 3
Usuń banany z wrzącej wody. Użyj noża do parowania, aby wykonać szczelinę wzdłużną w skórze banana. Usuń skórki z każdego banana. Podawać jako dodatek do ryb lub wieprzowiny.
Krok 4
Ugotuj banany z usuniętą skórką jako alternatywną techniką gotowania. Skórki zielonych bananów trudniej usunąć przed gotowaniem, ale można je również ugotować bez gotowania. Użyj noża do obcinania, aby odciąć oba końce każdego banana. Wykonaj kilka cięć w łupinie wzdłuż każdego banana i odetnij skórkę w sekcje. Po obraniu ugotuj zielone banany jak w kroku 2.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Duży rondel
- woda
- Sól
- 6 do 8 zielonych bananów
- Nóż do parowania
Wskazówki
- Gotowane zielone banany są samodzielnym dodatkiem na Jamajce, ale można je również wykorzystać w innych przepisach. Rozetnij lub zetrzyj i dodaj przyprawy z Karaibów i sok z limonki, aby wrzucić zimną sałatkę lub zmieszaj je z ziemniakami i curry w proszku, aby przygotować gorącą jamajską sałatkę ziemniaczaną. Tłuczone gotowane zielone banany również stanowią podstawę popularnej jamajskiej owsianki z mlekiem kokosowym.
