Pieczeń Deli to szybki i wygodny lunch lub przekąskę, ale śmiertelne wybuchy listerii w Kanadzie w 2010 roku wywołały obawy o bezpieczeństwo krojonych wędlin. Listeria jest bakterią powszechnie występującą w warzywach, ale może przejawiać się w mięsie wędlin, jeśli pomiędzy gotowaniem a pakowaniem pojawi się zanieczyszczenie. Według Centers for Disease Control and Prevention, około 1 700 osób każdego roku choruje na listerię, co daje średnio 260 zgonów. Najlepszym sposobem na uniknięcie listerii jest podgrzanie wędlin do 160 F i używanie ich w ciągu trzech dni od ich zakupu.
Metoda piekarnika
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 400 F.
Krok 2
Połóż arkusz folii aluminiowej płasko na blacie. Umieść swoją pieczeń z delikatesów na środku folii i złóż wszystkie cztery strony, aby całkowicie zamknąć wołowinę.
Krok 3
Piecz pieczeń wołowa przez 10 do 15 minut.
Krok 4
Otwórz folię i złóż pieczeń na pół, aby uzyskać grubszą warstwę. Wsadź sondę termometru z odczytem natychmiastowym do wołowiny. Pieczeń wołowa jest bezpieczna do spożycia, gdy termometr czyta 160 F.
Metoda Skillet
Krok 1
Spryskaj dno patelni za pomocą nieklejącego się sprayu do gotowania. Podgrzej patelnię średnio-wysoko przez kilka sekund.
Krok 2
Włóż pieczeń z delikatesami na gorącą patelnię i załóż pokrywę.
Krok 3
Gotuj pieczeń wołowa przez 2 do 4 minut, a następnie sprawdź temperaturę, zwijając wołowinę i wkładając do niej czubek termometru z odczytem natychmiastowym. Gotuj wołowinę, aż termometr wskaże 160 F.
Metoda mikrofalowa
Krok 1
Miejsce deli pieczeń wołowiny na płycie bezpiecznej w kuchence mikrofalowej. Przykryj wołowinę woskowanym papierem lub ręcznikiem papierowym.
Krok 2
Podgrzać pieczeń przez 3 do 4 minut przy połowie mocy. Pomoże to w utrzymaniu go w suchości.
Krok 3
Podgrzej pieczeń przez kolejne 30 sekund, a następnie sprawdź, czy osiągnął 160 F.
Rzeczy, które będziesz potrzebować
- Folia aluminiowa
- Natychmiastowy odczyt termometru
- Niestrzący spray do gotowania
- Patelnia z pokrywką
- Płyta bezpieczna w mikrofalówce
- Papier woskowany lub ręcznik papierowy
Wskazówki
- Podgrzej delikatesy na patelni z odrobiną sosu, aby nie wyschły.
Ostrzeżenia
- Nie należy spożywać plastry wędlin, jeśli jesteś w ciąży, ponieważ Listeria może powodować zakażenie, poronienie, przedwczesne porody lub śmierć płodu.
